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Dolce

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Ciambelline al cacao

Buongiorno, è proprio vero il proverbio popolare…marzo pazzerello guarda il sole e prendi l’ombrello!!!

Mentre ieri sembrava estate oggi a Bari fa freddino e piove…da voi?

Per riscaldare i vostri cuori ho preparato delle ciambelline al cacao (io ho utilizzato questo stampo, clicca sul link vederlo)…tuffate nel latte e nella cioccolata calda sono una coccola senza paragoni.

Ricetta facilissima e velocissima…cosa volete di più?

Provatele e lasciate il vostro commento in basso al post nello spazio dedicato.

Felice giornata e alla prossima.

Ciambelline al cacao

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 150 gr di farina "00";
  • - 30 gr di fecola di patate;
  • - 20 gr di cacao;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 80 gr di burro morbido;
  • - 110 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale;
  • - vanillina;
  • - 10 gr di miele di acacia o millefiori;
  • - 3 uova a temperatura ambiente.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

In una ciotola lavorate con un frullino il burro morbido con lo zucchero.

2

Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina.

3

Unite il miele, le uova e lavorate bene.

4

Mettete poco per volta le polveri setacciate (farina, fecola, cacao e lievito).

5

Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.

6

Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambelline e distribuite per metà.

7

Cuocete in forno caldo a 170°C modalità ventilato per 15 minuti o statico a 180°C.

8

Fate raffreddate e spolverate con zucchero a velo.

Dolce

Cupcake mimosa

Per la festa della donna ho pensato di preparare dei cupcake mimosa…

Non volevo presentare alle mie amiche del cuore la solita torta e allora questa è una alternativa semplice e sfiziosa…che comunque simboleggia la giornata dell’8 Marzo.

Sono dei piccoli muffin farciti con crema (troverai la ricetta cliccando sul link) e briciole per ricreare l’effetto di questo meraviglioso fiore giallo.

Provate a preparare questo dessert e lasciate i vostri commenti in basso al post nello spazio dedicato.

Felice festa a tutte le donna e alla prossima.

Cupcake Mimosa

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da Taniuccia n° persone: 12/14 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 15 min.

Ingredienti

  • Per i muffin:
  • - 3 uova a temperatura ambiente;
  • - 180 gr di farina "00";
  • - 130 gr di zucchero;
  • - 25 gr di acqua;
  • - 1 bustina lievito per dolci;
  • - 1 pizzico di sale.
  • Per la bagna:
  • - 30 gr di rum o altro liquore a piacere;
  • - 50 gr di sciroppo di zucchero.
  • Per la crema diplomatica:
  • - 500 gr di crema pasticcera con 250 gr di panna montata.

Preparazione

1

In un ciotola lavorate con il frullino le uova con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e gonfio.

2

Unite la farina setacciata, l'acqua, una bustina di lievito e il pizzico di sale.

3

Distribuite nei pirottini il composto e cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per 20 minuti.

4

Fate raffreddare.

5

Nel frattempo montate la panna.

6

Unitela delicatamente alla crema pasticcera ormai raffreddata mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e mettete da parte.

7

Con un coltello incidete ogni muffin eliminando la calotta superiore e frullatela bene.

8

Preparate la bagna mescolando 30 gr di rum con 50 gr di sciroppo di zucchero.

9

Irrorate ogni cupcake con la bagna preparata.

10

Mettete in una sac a poche la crema diplomatica e distribuite generosamente sui cupcake.

11

Infine decorate con le briciole ottenute in precedenza.

12

Servite subito o conservate in frigo.

Dolce/ San Valentino/ Veloci

Palline al cocco

Avete organizzato una cenetta a lume di candela per festeggiare San Valentino ….ma vi manca il dolce?

Eccovi una ricettina da realizzare con soli 3 ingredienti ed è facilissima!!!

Ebbene si sto parlando delle palline al cocco….un dolce che si prepara in 5 minuti…Cosa volete di più?

Io ho fatto un terzo della dose e le ho decorato con dei cuoricini di pasta di zucchero rosse..

Voi se volete potete mettere all’interno una mandola o una amarena…Basta solo un pochino di fantasia ed il gioco è fatto…

O meglio avrete i complimenti del vostro innamorato …

Buona giornata e alla prossima.

Palline al cocco

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da Taniuccia n° persone: 35 pezzi
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta ben sgocciolata
  • 110 gr di zucchero a velo setacciato
  • 250 di cocco rapè
  • Per decorare
  • cocco rapè q.b.

Preparazione

1

Setacciate e lavorate la ricotta con lo zucchero a velo.

2

Unite anche la farina di cocco ed amalgamate.

3

Prendete delle porzioni da 20 gr e fate delle palline.

4

Fate rotolare ognuna in una ciotola dove avrete messo del cocco rapè per la decorazione finale.

5

Mettete ogni pallina nei pirottini (io rossi) e poi su un vassoio e trasferite in frigo per almeno 10 minuti.

Carnevale/ Dolce/ Per bambini

Chiacchiere di Carnevale

Eccovi la ricetta della mia famiglia per preparare le Chiacchiere!!

Ricordo che mia madre ce le faceva, durante il periodo  di Carnevale, ed io e miei fratelli  le mangiavamo così con tanto gusto  che non ci accorgevamo di avere  la faccia piena di zucchero a velo.

Che bei ricordi e quanto tempo è passato!!!

La ricetta è semplice, ma vi avviso, hanno solo un problema …creano dipendenza!!!

Lasciate un commento sotto nello spazio dedicato.

Un bacio grande e alla prossima.

Chiacchiere di Carnevale

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 1 h 45 min.

Ingredienti

  • - 250 gr di farina "00";
  • - 1 cucchiaio di zucchero semolato;
  • - 1 uovo + 1 tuorlo;
  • - 3 cucchiai di liquore all'anice /Sambuca;
  • - la scorza grattugiata di un limone non trattato;
  • - 10 gr di burro morbido;
  • - 2/3 cucchiai di vino bianco.
  • Per friggere:
  • - olio di semi di arachidi.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo, liscio ed omogeneo.

2

Coprire con pellicola e far riposare per almeno 20 minuti in frigo.

3

Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in porzioni da 100 gr e lavorate ognuna un poco per renderla più elastica.

4

Infarinate la porzione e stendetela con la macchina per la pasta fresca.

5

Impostate all'inizio lo spessore più largo per poi ripassare fino a quello più piccolo di 2 mm.

6

Fate lo stesso per tutte le porzioni rimanenti.

7

Lasciate riposare qualche minuto le sfoglie ottenute e nel frattempo portate l'olio di semi alla temperatura di 160°C.

8

Con una rotella ottenete dei rettangoli di 5x10 cm praticando uno/due tagli centrali.

9

Immergete le chiacchiare con l'aiuto di una schiumarola e friggetele su ambo i lati fino a doratura.

10

Scolatele ponendole su carta forno e appena raffreddate cospargete di zucchero a velo setacciato.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti in coppa

Questi sono i biscotti che da bambina inzuppavo nel latte!!!

Ricordo che la mia mamma li preparava utilizzando solo la sua grande coppa verde…Ecco perché li ho sempre chiamati biscotti in coppa!

Lei utilizzava l’ammoniaca  io invece li preparo con il classico lievito per dolci.

Quindi volendo potete scegliere!!!

In questa ricetta si aggiunge l’uvetta sultanina ma è facoltativa (voi potreste inserire della frutta secca o delle golose gocce di cioccolato).

La ricetta è semplicissima proprio come quelle di un tempo ed il risultato è eccezionale.

Otterrete dei biscotti leggermente morbidi  che si pucciano nel latte senza rompersi e che si sciolgono in bocca!!!

Avete presente???

Provateli e si vi sono piaciuti scrivetemi giù nei commenti le vostre impressioni.

Biscotti in coppa

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da Taniuccia n° persone: kg 1.5
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 1 kg di farina "00";
  • - 6 uova medie intere;
  • - 400 gr di zucchero;
  • - 200 gr di olio di semi o di oliva purché di un gusto delicato;
  • - 1 bustina e mezza di lievito per dolci o ammoniaca se preferite;
  • - scorza di limone grattugiata;
  • - latte q.b.;
  • - 200 gr di uva sultanina (fatela ammorbidire in acqua tiepida);
  • - oppure gocce di cioccolata o frutta secca.

Preparazione

1

Mettete in ammollo l'uvetta sultanina per 10 minuti poi sciacquate e strizzatela bene.

2

In una ciotola inserite tutti gli ingredienti (la farina sempre setacciata) e con un cucchiaio di legno mescolate bene.

3

Vista la consistenza, dovete dosare il latte (non eccedete) per ottenere un composto non duro ma neanche morbido.

4

Il risultato ottimale non deve colare quando prendere con il cucchiaio le porzioni da sistemare nelle teglie.

5

Ricoprite le teglie con carta forno (per questa dose ve ne serviranno 4 grandi quadrate cm 40x40).

6

Distanziateli tra loro perché in cottura cresceranno.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per almeno 15 minuti (devono essere leggermente dorati).

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti da latte senza burro

Volete iniziare la giornata con dei biscotti semplici e che vi diano la carica giusta?

Beh allora dovete assolutamente prepararli perché sono a dir poco deliziosi.

Sto parlando dei biscotti da inzuppo… ma senza burro!!

In pochissimo tempo sfornerete dei biscotti che andranno a ruba anche come merenda.

Fidatevi perché li farete e li rifarete ancora!!!

Buona giornata e alla prossima ricetta.

biscotti da latte senza burro

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da Taniuccia n° persone: 8 persone
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • 600 gr di farina 00
  • 3 uova
  • scorza di limone grattugiata
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 80 ml di latte (io ho usato latte riso)
  • 120 ml di olio di semi
  • 200 gr di zucchero semolato
  • Per decorare
  • zucchero semolato

Preparazione

1

In un robot da cucina inserire tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Lavorate anche un poco a mano (vedrete è una frolla molto consistente e non avrete bisogno di altra farina).

3

Prelevate porzioni e fare dei filoncini.

4

Suddividete in pezzi di 6 cm cadauno.

5

Mettete in una ciotola dello zucchero semolato e passate ogni biscotto.

6

Sistemate su una teglia rivestita di carta forno e distanziarli tra loro.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Caramello salato

Volete sapere qual’è una delle salse più goduriose che ci sia ?

E’ il caramello salato.

Lo avete mai assaggiato? NOOOOO????!!!

Io lo preparo per arricchire lo yogurt bianco che amo mangiare quotidianamente…

Ne basta davvero un cucchiaino per rendere goloso uno  spuntino o la merenda dei vostri bambini.

Pensate che proprio poco fa è venuta a trovarmi la mia mamma…e le ho detto “su…assaggia il mio caramello!!”

e lei ha solo detto “uhmmm che buona…  è difficile resistere alla tentazione di assaggiare un cucchiaino ancora!!!”.

Nella mia ricetta vi suggerisco, come sempre, tutti i segreti per farlo al top….e se lo provate scrivetemi.

Caramello salato

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da Taniuccia n° persone: 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di panna fresca (non dolce)
  • 90 gr di burro a pezzetti
  • un pizzico di sale maldon o sale fino

Preparazione

1

Per prima cosa fate e pezzettini il burro e mettete in un piattino a parte.

2

In una pentola con il fondo spesso e i bordi alti mettete lo zucchero a fiamma minima a sciogliere.

3

Importante:

4

Non girate assolutamente, lo zucchero non deve andare sulle pareti della pentola.

5

Al massimo ondeggiate lievemente.

6

Vi sembrerà che lo zucchero non si sciolga ma abbiate pazienza perché accadrà.

7

Nel frattempo mettete a scaldare nel microonde la panna alla massima potenza per 50 secondi.

8

Appena lo zucchero si sarà sciolto e non vedrete nemmeno un granello, con la fiamma sempre al minimo, versateci, piano piano, la panna calda.

9

State attenti perché sembrerà che fuoriesca ma potete allontanare un attimo la pentola dal fuoco per eseguire questa delicata operazione.

10

Girate subito e unite il burro a pezzetti.

11

Continuate a girare per amalgamare il tutto ed aggiungete il pizzico di sale che conferirà un gusto davvero unico.