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Per bambini

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Torta di clementine

A me non piace la frutta con i semi!!! e a Voi?

Pensate che se proprio devo consumarla faccio le spremute…eh scusate ognuno ha i suoi difetti.

Qualche giorno fa però ho avuto in regalo delle clementine biologiche e allora visto che le adoro perché prive di semi  ho preparato un dolce per la colazione.

Ve lo devo dire? NOOO…il video parla da solo.

Questo dolce è:

Facilissimo

Morbidissimo

Velocissimo

Io vi lascio la ricetta ed ora tocca a Voi!!!

Buona giornata e alla prossima.

Torta di clementine

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da Taniuccia n° persone: 6
Tempo di preparazione: 1 h. 15 min.

Ingredienti

  • Per uno stampo da 20 cm di diametro:
  • - 4 clementine (da un frutto grattugiate la scorza e 100 ml di succo);
  • - 3 uova a temperatura ambiente;
  • - 300 gr di zucchero semolato;
  • - 50 ml di olio di semi di girasole;
  • - bacca di vaniglia o vanillina;
  • - 210 gr di farina;
  • - mezza bustina di lievito per dolci.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

In un robot da cucina frullate lo zucchero semolato con la scorza grattugiata di una clementina.

2

Aggiungete le uova e lavorate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

3

Unite l'olio di semi, il succo delle clementine e la vanillina.

4

Aggiungete la farina con il lievito setacciati.

5

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.

6

Cuocete in forno caldo a 160°C modalità ventilato per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).

7

Spolverate con zucchero a velo.

 

Dolce/ Per bambini

Frolla per crostate

Mai avrei immaginato che la pasta frolla sarebbe diventata la mia vera passione.

Potrei benissimo fare sempre la stessa  RICETTA con il solito bel risultato ma quando si ha una passione si cerca sempre di migliorare per ottenere risultati super.

Sto parlando della pasta frolla per crostata…e questa è una ricetta del famoso pasticcere Iginio Massari con qualche mia piccola modifica.

Con questo impasto otterrete una crostata delicata e friabile…parola d’ordine PROVATELA!!!

Buona BEFANA!

Frolla per crostate

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da Taniuccia n° persone: 8 pezzi
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di burro morbido;
  • - 75 gr di zucchero semolato o zucchero a velo;
  • - 40 gr di miele di acacia o millefiori;
  • - 1 tuorlo;
  • - 1 pizzico di sale sciolto in pochissima acqua calda;
  • - bacca di vaniglia o scorza di limone o vanillina o fava di tonka.

Preparazione

1

Se decidete di avere una frolla molto delicata consiglio di usare lo zucchero a velo altrimenti potete usare lo zucchero semolato con un risultato poco più grezzo.

2

In un robot da cucina o in una planetaria lavorate a bassa velocità con la frusta a foglia (K) il burro leggermente morbido a pezzetti con lo zucchero a velo.

3

Unire il miele e lavorate un minuto.

4

Aggiungete il tuorlo con la scorza del limone o la vaniglia, il sale sciolto nell'acqua e poi la farina setacciata.

5

Appena vedete che la farina si stacca dalle pareti della planetaria spegnete.

6

L'impasto è pronto quando prendendo un poco tra le mani non si appiccicherà.

7

Ponete in una pellicola a rassodare per almeno 1 ora.

8

L'ideale sarebbe farla il giorno prima dell'utilizzo.

Dolce/ Per bambini

Biscotti alla panna

Buongiorno amici, non so voi ma io a colazione preferisco variare spesso.

Ci sono giorni in cui voglio coccolarmi con latte e biscotti (come i bambini) ed altri invece in cui bevo te’ o tisane e fette biscottate.

Certamente i biscotti li preparo io e lungo è l’elenco dei biscotti che con gli anni ho imparato a fare.

Pensate che nel mio ricettario metto i voti alle ricette…eh lo so sono strana!!!

Questi biscotti alla panna nella mia famiglia sono moltoooo graditi e allora voglio passare a voi questa ricetta molto buona!!!

Felice giornata e alla prossima.

Biscotti alla panna

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 3 h 30 min

Ingredienti

  • - 200 gr di farina;
  • - 2 cucchiai di fecola di patate;
  • - 80 gr di zucchero a velo (l'impasto sarà più liscio);
  • - mezza bustina di lievito per dolci "Pane degli Angeli";
  • - 1 bustina di vanillina "Pane degli Angeli"
  • - 90 gr di burro morbido;
  • - 6 cucchiai di panna fresca per dolci;
  • - 1 uovo.

Preparazione

1

Inserite in un robot da cucina tutti gli ingredienti e fate andare per qualche minuto.

2

Il composto sarà appiccicoso ma non aggiungete altra farina altrimenti i biscotti non saranno delicati e friabili.

3

Mettete in una pellicola e fate riposare anche 3 ore in frigo.

4

Stendete con un matterello e con una formina tonda ricavate i vostri biscotti mentre con un'altra più piccina fate il buco al centro.

5

Sistemate ogni biscotto su una teglia rivestita di carta forno distanziandoli leggermente tra loro e cuocete in forno caldo a 190 ° statico per 11/12 minuti oppure 180°ventilato per lo stesso tempo.

6

Conservate in una scatola ermetica o di latta.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Pasta frolla 3 2 1

Siete pronti a preparare una crostata in pochissimo tempo?

Siiii è vero… credetemi con questa  pasta frolla si possono preparare crostate e biscotti in un batter d’occhio.

Questa ricetta viene usata spesso in pasticceria per ottimizzare i tempi di preparazione.

Particolare importante  è che NON CONTIENE UOVA e quindi è l’ideale per le persone intolleranti a questo ingrediente.

Io ho realizzato una crostata con la confettura di ciliegie (la mia preferita) voi potete farcirla come più vi piace.

Buona serata e alla prossima.

Pasta frolla 3 2 1

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di burro freddo a pezzetti;
  • - 100 gr di zucchero semolato se per preparare la crostata oppure 100 gr di zucchero a velo se per biscotti;
  • - 1 pizzico di sale;
  • - scorza di limone grattugiata o vanillina.

Preparazione

1

In un robot da cucina inserite tutti gli ingredienti e mescolate velocemente.

2

Questa frolla è subito pronta per l'utilizzo.

3

Se avete mescolato gli ingredienti a mano consiglio di farla riposare almeno 30 minuti in frigo coperta con pellicola.

4

Se desiderate preparare una crostata con una forchetta fate dei buchi prima di stendere la confettura o una crema.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Cioccolata calda

Ancora oggi la cioccolata calda è tra le bevande invernali più consumate…uno sfizio che riempie i pomeriggi dei più golosi.

Tanto che in molti hanno cominciato a prepararla a casa. Sapete già come fare la cioccolata calda? Gli ingredienti necessari sono pochi: alcuni utilizzano solo il cacao, lo zucchero e il latte…altri, come nel mio caso, aggiungono del cioccolato fondente e un pochino di addensante.

Nella mia video ricetta troverete tutti i passaggi per una cioccolata calda densa e cremosa.

Lievitati/ Per bambini

Panini al miele

Cosa faccio  nel mio tempo libero?

Cucino e sperimento nuove ricette e visto che adoro i lievitati sia dolci che salati, ho voluto provare questi deliziosi panini al miele.

Mi ricordano  il cartone animato “Heidi” quando mangiava quei panini …mamma mia come erano invitanti!!!

Vi lascio anche il segreto per averli morbidissimi.

Buona giornata e alla prossima.

Panini al miele

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da Taniuccia n° persone: 15
Tempo di preparazione: 4 h 30 min.

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di Manitoba;
  • - 250 ml di latte tiepido (se preferite latte di riso o di soia);
  • - 80 gr di miele (se li volete farcire con salumi mettete solo 60 gr);
  • - 1 cucchiano di sale fino;
  • - 1 uovo:
  • - mezzo cubetto di lievito di birra.
  • Per spennellare
  • - 1 tuorlo;
  • - goccio di latte;
  • - granella di zucchero q.b..

Preparazione

1

Sciogliete nel latte il lievito ed il miele.

2

Mettete le farine in una planetaria e su un piano di lavoro ed aggiungete il composto sciolto in precedenza.

3

Unite l'uovo ed il sale.

4

Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico (se dovesse essere appiccicoso aggiungete pochissima farina).

5

Mettete a lievitare almeno 3 ore in una ciotola unta e coperta con pellicola.

6

Trascorso questo tempo dall'impasto prendete delle porzioni da 45 gr e fate delle palline.

7

Sistematele distanziandole su una teglia rivestita di carta forno e fate rilievitare per 45 minuti in forno spento ma con la luce accesa.

8

Il mio segreto per avere panini morbidi è di mettere un pentolino (in acciaio e in pirex) con acqua calda sulla parte più bassa del forno sia durante la lievitazione che per la cottura.

9

Il vapore dell'acqua renderà morbidi i vostri panini.

10

Spennellate i panini con il tuorlo ed un goccio di latte e cospargete ognuno con granella di zucchero.

11

Cuocete in forno caldo a 180° C per 15/20 minuti fino a doratura.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Super ciambella di mele

Quando penso alla torta di mele mi viene  in mente  il dolce che sta sul davanzale di Nonna Papera.

Io sono cresciuta con pane e Topolino. Che bei ricordi…quando correvo in edicola a comprarlo ed io e mio fratello grande, facevamo a gara a chi doveva aprirlo per primo.

Questa ciambella è Super per due motivi:

uno, è con le mele e la ricotta (ingredienti che adoro);

secondo, ho usato uno stampo da 28 cm di diametro.

Io avevo ospiti e l’ho fatta così grande, nulla toglie che potete dimezzare le dosi ed ottenere così una tortina da 22 cm di diametro.

Provatela perché è molto semplice e scrivetemi se vi è piaciuta.

Felice giornata!

Super ciambella di mele

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 30 min.

Ingredienti

  • Per uno stampo ciambella da 28 cm di diametro
  • - 4 uova a temperatura ambiente;
  • - 150 gr di burro morbido oppure 120 ml di olio di semi di girasole;
  • - 1 bustina di lievito per dolci;
  • - buccia grattugiata di un limone;
  • - 400 gr di farina setacciata;
  • - 2 mele gialle;
  • - 450 di ricotta fresca scolate del siero;
  • - 250 gr di zucchero semolato;

Preparazione

1

Grattugiate la scorza del limone e mettete da parte.

2

Sbucciate e con una mandolina fate a fettine sottili le mele.

3

Irroratele con il succo del limone per non farle annerire.

4

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

5

Aggiungete la scorza del limone, il burro morbido e la ricotta.

6

Mescolate bene e per ultimo unite la farina ed il lievito setacciati.

7

Imburrate ed infarinate lo stampo e versate metà del composto.

8

Adagiate su tutta la superficie metà delle fettine di mele e versate la parte rimanente del composto.

9

Terminate con le fettine di mele avanzanti.

10

Cuocete in forno caldo a 180°C per almeno 50 minuti (fate sempre la prova stecchino).