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Veloci

Dolce/ Veloci

Sporcamuss

Uno dei dolci che adoro per la sua semplicità e facilità sono gli Sporcamuss..

Avete presente quei quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera (vedi la ricetta I pasticciotti)?

Sono così buoni che si possono preparare per il dolce della domenica o in qualsiasi ricorrenza.

Buona domenica e alla prossima.

Sporcamuss

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da Taniuccia n° persone: 12 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 30 min.

Ingredienti

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 250 gr di crema pasticcera
  • 250 gr di panna per dolci
  • zucchero semolato
  • Per decorare
  • zucchero a velo

Preparazione

1

Preparate la cream pasticcera e fate raffreddare coprendo con pellicola.

2

Accendete il forno a 200°C modalità statico.

3

Su un piano di lavoro srotolate la pasta sfoglia e con ricavate dei quadrati di 6 cm di lato.

4

Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e spolverizzate con un po di zucchero semolato su tutta la loro superficie.

5

Infornate per 15/20 minuti fino a quando vedrete i quadratini gonfiarsi e sfogliarsi.

6

Sfornate e fate raffreddare.

7

Montate la panna e mescolate delicatamente alla crema pasticcera ormai raffreddata.

8

Riempite una sac a poc con la crema e farcite coprendo poi con un altro quadrato di pasta sfoglia.

9

Spolverizzate con zucchero a velo al momento di servire e riponete in frigo per conservarli.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Ciambelline al cacao

Buongiorno, è proprio vero il proverbio popolare…marzo pazzerello guarda il sole e prendi l’ombrello!!!

Mentre ieri sembrava estate oggi a Bari fa freddino e piove…da voi?

Per riscaldare i vostri cuori ho preparato delle ciambelline al cacao (io ho utilizzato questo stampo, clicca sul link vederlo)…tuffate nel latte e nella cioccolata calda sono una coccola senza paragoni.

Ricetta facilissima e velocissima…cosa volete di più?

Provatele e lasciate il vostro commento in basso al post nello spazio dedicato.

Felice giornata e alla prossima.

Ciambelline al cacao

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 150 gr di farina "00";
  • - 30 gr di fecola di patate;
  • - 20 gr di cacao;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 80 gr di burro morbido;
  • - 110 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale;
  • - vanillina;
  • - 10 gr di miele di acacia o millefiori;
  • - 3 uova a temperatura ambiente.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

In una ciotola lavorate con un frullino il burro morbido con lo zucchero.

2

Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina.

3

Unite il miele, le uova e lavorate bene.

4

Mettete poco per volta le polveri setacciate (farina, fecola, cacao e lievito).

5

Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.

6

Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambelline e distribuite per metà.

7

Cuocete in forno caldo a 170°C modalità ventilato per 15 minuti o statico a 180°C.

8

Fate raffreddate e spolverate con zucchero a velo.

Salato/ Veloci

Risotto con zucca pancetta e olive taggiasche

La zucca è davvero un ingrediente che si presta in moltissime ricette sia salate che dolci.

Oggi ho preparato un risotto davvero molto buono.

La ricetta come sempre è semplice e dal gusto sincero…come dico io!

Lasciate un commento a margine del post.

Buon pranzo e alla prossima.

Risotto con zucca pancetta e olive taggiasche

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 300 gr di zucca gialla sbucciata e fatta a pezzetti;
  • - 50 gr di pancetta affumicata fatta a dadini;
  • - 50 gr di olive taggiasche o nere;
  • - 1 lt di brodo vegetale;
  • - 1 cipolla di media grandezza;
  • - 350 gr di riso carnaroli;
  • - olio q.b.;
  • - 25 gr di burro;
  • - parmigiano q.b..
  • - sale e pepe q.b.

Preparazione

1

In una pentola fate imbiondire metà della cipolla con l'olio e poi aggiungere la pancetta. Unire poi la zucca fatta a dadini con un poco di brodo caldo. Aggiungete anche le olive; cuocete per circa 10 minuti e mettete da parte.

2

In un'altra pentola fate tostare il riso con un po' di burro e la cipolla e, quando la cipolla sarà imbrunita, sfumate col vino bianco. Aggiungete un mestolo di brodo e portare a cottura aggiungendo brodo man mano che il riso si asciuga. Cuocere mescolando continuamente per circa 13 minuti. Aggiungere, 5 minuti prima della fine della cottura, il composto con la zucca precedentemente preparato. Aggiustate, se del caso, con un pizzico di sale e spolverizzate il pepe appena macinato.

3

Quando il risotto è pronto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare (è proprio in questo momento che si deposita tutta la parte cremosa). Adesso, mantecatelo con burro freddo di frigorifero e formaggio grattugiato, rimestando con energia.

4

Impiattate e servite ancora caldo.

Note

IL VINO: vi consiglio di abbinare questo piatto gustoso e dai profumi intensi con un classico dei vini bianchi Italiani...il Fiano di Avellino DOCG dell'Azienda vinicola Mastroberardino di Atripalda (AV). ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- I MIEI CONSIGLI: se tenuta in un ambiente scuro, fresco e asciutto, la zucca può conservarsi anche per tutto l’inverno. Una volta aperta, tende invece a disidratarsi e potremo tenerla in frigo solo alcuni giorni. Una buona alternativa è congelarla, in particolare se prima appena bollita.

Dolce/ San Valentino/ Veloci

Palline al cocco

Avete organizzato una cenetta a lume di candela per festeggiare San Valentino ….ma vi manca il dolce?

Eccovi una ricettina da realizzare con soli 3 ingredienti ed è facilissima!!!

Ebbene si sto parlando delle palline al cocco….un dolce che si prepara in 5 minuti…Cosa volete di più?

Io ho fatto un terzo della dose e le ho decorato con dei cuoricini di pasta di zucchero rosse..

Voi se volete potete mettere all’interno una mandola o una amarena…Basta solo un pochino di fantasia ed il gioco è fatto…

O meglio avrete i complimenti del vostro innamorato …

Buona giornata e alla prossima.

Palline al cocco

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da Taniuccia n° persone: 35 pezzi
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta ben sgocciolata
  • 110 gr di zucchero a velo setacciato
  • 250 di cocco rapè
  • Per decorare
  • cocco rapè q.b.

Preparazione

1

Setacciate e lavorate la ricotta con lo zucchero a velo.

2

Unite anche la farina di cocco ed amalgamate.

3

Prendete delle porzioni da 20 gr e fate delle palline.

4

Fate rotolare ognuna in una ciotola dove avrete messo del cocco rapè per la decorazione finale.

5

Mettete ogni pallina nei pirottini (io rossi) e poi su un vassoio e trasferite in frigo per almeno 10 minuti.

Salato/ Veloci

Crocchette di patate veloci

Se ti sono piaciute ….scrivimi un commento nello spazio riservato.

Un abbraccio e alla prossima.

Crocchette di patate veloci

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 30 min.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti in coppa

Questi sono i biscotti che da bambina inzuppavo nel latte!!!

Ricordo che la mia mamma li preparava utilizzando solo la sua grande coppa verde…Ecco perché li ho sempre chiamati biscotti in coppa!

Lei utilizzava l’ammoniaca  io invece li preparo con il classico lievito per dolci.

Quindi volendo potete scegliere!!!

In questa ricetta si aggiunge l’uvetta sultanina ma è facoltativa (voi potreste inserire della frutta secca o delle golose gocce di cioccolato).

La ricetta è semplicissima proprio come quelle di un tempo ed il risultato è eccezionale.

Otterrete dei biscotti leggermente morbidi  che si pucciano nel latte senza rompersi e che si sciolgono in bocca!!!

Avete presente???

Provateli e si vi sono piaciuti scrivetemi giù nei commenti le vostre impressioni.

Biscotti in coppa

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da Taniuccia n° persone: kg 1.5
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 1 kg di farina "00";
  • - 6 uova medie intere;
  • - 400 gr di zucchero;
  • - 200 gr di olio di semi o di oliva purché di un gusto delicato;
  • - 1 bustina e mezza di lievito per dolci o ammoniaca se preferite;
  • - scorza di limone grattugiata;
  • - latte q.b.;
  • - 200 gr di uva sultanina (fatela ammorbidire in acqua tiepida);
  • - oppure gocce di cioccolata o frutta secca.

Preparazione

1

Mettete in ammollo l'uvetta sultanina per 10 minuti poi sciacquate e strizzatela bene.

2

In una ciotola inserite tutti gli ingredienti (la farina sempre setacciata) e con un cucchiaio di legno mescolate bene.

3

Vista la consistenza, dovete dosare il latte (non eccedete) per ottenere un composto non duro ma neanche morbido.

4

Il risultato ottimale non deve colare quando prendere con il cucchiaio le porzioni da sistemare nelle teglie.

5

Ricoprite le teglie con carta forno (per questa dose ve ne serviranno 4 grandi quadrate cm 40x40).

6

Distanziateli tra loro perché in cottura cresceranno.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per almeno 15 minuti (devono essere leggermente dorati).

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti da latte senza burro

Volete iniziare la giornata con dei biscotti semplici e che vi diano la carica giusta?

Beh allora dovete assolutamente prepararli perché sono a dir poco deliziosi.

Sto parlando dei biscotti da inzuppo… ma senza burro!!

In pochissimo tempo sfornerete dei biscotti che andranno a ruba anche come merenda.

Fidatevi perché li farete e li rifarete ancora!!!

Buona giornata e alla prossima ricetta.

biscotti da latte senza burro

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da Taniuccia n° persone: 8 persone
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • 600 gr di farina 00
  • 3 uova
  • scorza di limone grattugiata
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 80 ml di latte (io ho usato latte riso)
  • 120 ml di olio di semi
  • 200 gr di zucchero semolato
  • Per decorare
  • zucchero semolato

Preparazione

1

In un robot da cucina inserire tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Lavorate anche un poco a mano (vedrete è una frolla molto consistente e non avrete bisogno di altra farina).

3

Prelevate porzioni e fare dei filoncini.

4

Suddividete in pezzi di 6 cm cadauno.

5

Mettete in una ciotola dello zucchero semolato e passate ogni biscotto.

6

Sistemate su una teglia rivestita di carta forno e distanziarli tra loro.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C per 25 minuti fino a doratura.