Salato/ Veloci

Cous cous con verdure grigliate

Oggi a Bari ci sono 35 gradi ….e per me è iniziata la stagione dei “Piatti freddi”.
Per piatti freddi intendo quelli che puoi preparare anche il giorno prima e gustare al volo senza bisogno di perdere tempo.
Noi donne vorremmo la giornata di 48 ore (almeno io)….per poter fare tutto ciò ahimè che non possiamo delegare a nessuno.
Lo dico spesso vorrei un mio clone …magari una per andare a lavorare, una per pasticciare e boh forse non me ne bastano tre per fare tutto :):):)
Adoro il cous cous e solitamente lo preparo con un mix di verdure saltate in padella, ma questa volta ho voluto provare a farle grigliate in modo tale da renderlo ancora più leggero.
Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono e senza misura (questa ricetta veloce dà libero spazio alla vostra fantasia).
E’ un’idea simpatica per un buffet servito come finger food in piccole ciotoline trasparenti.

Cous cous con verdure grigliate.

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 380 gr di cous cous precotto;
  • - 1 zucchina;
  • - 2 peperoni;
  • - 1 melanzana;
  • - pomodorini;
  • - 2 carote;
  • - la costa di 1 sedano;
  • - olio sale e curry q.b.;
  • - burro q.b.;
  • - basilico q.b..

Preparazione

1

Lavate pulite ed affettate a rondelle le carote il sedano e mettete da parte.

2

Ecco le verdure da grigliare: la melanzana che avrete sbucciato e fatta a fettine; i peperoni che avrete lavato eliminato i semi e fatti a listarelle; la zucchina lavate e fatta a rondelle.

3

Nel frattempo mettete a bollire 400 gr di acqua salata.

4

Spegnete e versate in una ciotola con il cous cous ed un paio di cucchiaio di olio fino a quando lo stesso avrà assorbito tutta l'acqua (io aggiungo anche qualche fiocco di burro per dare un sapore delicato).

5

Sgranate i chicchi con una forchetta ed aggiungete le verdure grigliate, le carote ed il sedano.

6

Condite con sale, curry ed olio se necessario.

7

Aggiungete anche i pomodorini fatti a pezzetti e conditi con olio, sale e basilico.

8

Amalgamate bene e servite.

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