Dolce/ Occasioni speciali

Crostata di ricotta

Questo è un dolce che riscuote sempre successo perchè piace davvero a tutti…grandi e piccini.

La ricetta che vi consiglio è davvero semplice …basterà solo organizzarsi preparando la mia pasta frolla in anticipo e poi lavorare la ricotta con gli altri ingredienti.

Ho preparato questa crostata senza gocce di cioccolata perchè ho utilizzato una ricotta davvero buona e sinceramente non volevo sminuire la sua bontà.

Se vi è piaciuta scrivetemi…Vi abbraccio e vi auguro di trascorrere buone feste.

Crostata di ricotta

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • Per uno stampo da 26 cm
  • - pasta frolla (vedi la ricetta sul mio blog "Pasta frolla");
  • - 600 gr di ricotta (scolata e setacciata);
  • - 150 gr di zucchero;
  • - 3 uova;
  • - 50 gr di panna fresca;
  • - buccia di limone grattugiata.
  • Per decorare
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

1

Lavorate la frolla.

2

Stendetela di uno spessore di 4 mm e sistematela su una teglia imburrata e rivestita solo sul fondo con carta forno.

3

Bucherellate e ponete in frigo a rassodare.

4

Nel frattempo preparare la ricotta setacciata ed unite lo zucchero, i tuorli, la panna fresca (non montata) e la buccia di limone grattugiata.

5

Montate gli albumi a neve che andrete ad unire al composto di ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

6

Versate questo composto nella teglia gia rivestita con la frolla e mettete le strisce di frolla per decorare la crostata.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C | modalità statico | sul primo ripiano partendo dal basso del forno per almeno 50 minuti.

8

Deve risultare abbastanza dorata.

9

Sformate solo quando è completamente fredda.

10

Spolverate con zucchero a velo.

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