Compleanno/ Lievitati/ Salato

Danubio

Mi sa che si è capito che adoro i lievitati in tutte le sue forme.

Non so se vi ho mai detto che lavoro nel reparto pasticceria di un grande Ipermercato e sono a diretto contatto con il reparto Panetteria…potete immaginare il profumo di pane appena sfornato che ho il privilegiato di percepire in ogni istante?

Pensate quando vi trovate nei paraggi di un panificio e l’odore delle focacce e del pane vi spinge ad acquistare qualcosa? Io, non potendo mangiare alcun prodotto, vivo di profumi e la cosa strana è che mi sazia.

Adoro vedere i miei colleghi che con le loro manine d’oro realizzano ogni sorta di bontà.

Un giorno voglio imparare a fare il pane…e sono convinta che ci riuscirò…Volere è potere!!!

Siete d’accordo???

Danubio

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da Taniuccia n° persone: 7 persone
Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti

  • 300 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di farina 0
  • 100 gr di latte a temperatura ambiente
  • 20 gr di panna fresca
  • 1 cucchiaino di miele millefiori
  • 60 gr di burro morbido
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 60 gr di zucchero
  • 2 uova
  • scorze di limone e di arancia grattugiate
  • 1 pizzico di sale
  • Per spennellare
  • 1 tuorlo con un goccio di latte

Preparazione

1

Mescolare bene il burro, la panna, il latte, il miele, lo zucchero e le scorze degli agrumi.

2

Sciogliervi il lievito di birra.

3

Versate tutto in una planetaria e aggiungendo le farine lavorate con il gancio per almeno 5 minuti.

4

L'impasto non deve essere appiccicoso (nel caso aggiungete un poco di farina).

5

Mettete a lievitare in una ciotola, oleata, coperta con pellicola, per almeno 2 ore.

6

Trascorso il tempo dividete in due l'impasto (io ne ho fatti due con stampi da 20 cm di diametro) ed in ognuno mettete 7 palline di cui una al centro (ricordate di rivestire gli stampi di carta forno).

7

Fate lievitare ancora fino al raddoppio coprendo con altra pellicola.

8

Prima di infornare spennellate con tuorlo e latte e cuocete a 180°C per 20 minuti (fino a doratura).

 

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