Lievitati/ Salato

Focaccia integrale rustica

Oggi non ho preparato la pasta ma la focaccia integrale.

Avevo voglia di un gusto rustico e  rotondo…e visto che adoro la sua semplicità …la considero versatile e perfetta per tante occasioni.

Io l’ho accompagnata a delle verdure gratinate al forno…voi se gradite potete mangiarla semplicemente con dei salumi e/o dei formaggi.

Dite la verità non vi ho fatto venire voglia di impastare?

Un bacio e alla prossima.

Focaccia integrale rustica

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 3 h

Ingredienti

  • - 400 gr di farina integrale;
  • - 100 gr di farina "0";
  • - 250 gr di latte a temperatura ambiente;
  • - 50 gr di acqua a temperatura ambiente;
  • - mezzo cubetto di lievito di birra;
  • - 10 gr di olio di oliva;
  • - 10 gr di sale.
  • Per l'emulsione:
  • - acqua e olio stessa quantità.

Preparazione

1

Sciogliere in un bicchiere il lievito con il latte e l'acqua.

2

Aggiungere i restanti ingredienti tranne il sale che metterete dopo qualche minuto.

3

Impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere una palla morbida (se è necessario aggiungere un poco di farina).

4

Fate lievitare fino al raddoppio mettendola come sempre in una ciotola unta di olio di oliva e coperta con pellicola.

5

Trascorso il tempo prendete l'impasto e distribuitelo in una teglia antiaderente rettangolare unta.

6

Condite la focaccia con olio e con le dita praticate dei fossi su tutta la superficie.

7

Fate rilievitare ancora per altri 30 minuti.

8

Fate una emulsione con pari quantità di acqua e olio di oliva.

9

Distribuitela su tutta la focaccia.

10

Cuocete in forno caldo a 220°C modalita statico fino a doratura posizionando la teglia sul fondo del forno..poi spostate sulla parte superiore per completare e dorare la focaccia…servite subito.

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