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Focaccine da buffet

Buongiorno a tutti spero che questo post vi piaccia perché a me fa impazzire!

Vi confesso che se fossi stata Cappuccetto Rosso queste focaccine non sarebbero mai arrivate dalla nonna!!!

E va beh…scherzo, come sempre!!!

Questa ricetta merita di essere provata subito e di essere trascritta tra “le cose da preparare ad una festa” (vedi anche come ho realizzato le pizzette clicca qui per vedere la ricetta).

Pensate che quando le ho fatte il giorno successivo erano ancora morbide (ovviamente coperte dalla pellicola).

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Vi auguro una felice giornata. 

Focaccine da buffet

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da Taniuccia n° persone: 21 pezzi di 10/12 cm di diametro
Tempo di preparazione: 4 h di lievitazione + 30 min. di cottura

Ingredienti

  • - 250 gr di acqua a temperatura ambiente;
  • - 500 gr di farina "00";
  • - 1/2 cubetto di lievito di birra;
  • - 10 gr di sale fino;
  • - 20 gr di zucchero;
  • - 40 gr di strutto o burro morbido;
  • - 1 cucchiaio di olio di oliva.
  • Per condire:
  • - passata di pomodoro;
  • - origano;
  • - sale.

Preparazione

1

In una planetaria mescolate la farina, lo strutto, lo zucchero, l'olio, il lievito e l'acqua per almeno 4 minuti.

2

Aggiungete il sale fino e impastate bene. (E' così semplice che io l'ho fatto a mano).

3

Ponete in una ciotola unta con olio e fate lievitare per almeno 3 ore coprendo con pellicola ed al riparo da correnti.

4

Trascorso questo tempo prendete l'impasto e dividetelo in 20 palline da 40 gr cadauna.

5

Stendete ogni pallina con il mattarello per uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta tondo di 10/12 cm ricavate le focaccine.

6

Ponete a rilievitare per un'altra ora su una teglia da forno unta con olio.

7

Non mettetele vicine perché cresceranno.

8

Ungete con olio di oliva ogni focaccina utilizzando un pennello in silicone.

9

Nel frattempo in una ciotola mescolate la passata di pomodoro con olio, origano e sale.

10

Distribuite questo sugo su ogni focaccina ormai lievitata utilizzando un cucchiaino (senza esagerare altrimenti sporcheranno tutta la teglia).

11

Cuocete in forno caldo a 200°C modalità ventilato fino a doratura.

12

La prima teglia ha richiesto 15 minuti di cottura mentre per la seconda sono bastati 8 minuti.

13

Non fatele bruciare ma solo dorare su tutta la superficie.

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