Dolce/ Per bambini

Frolla per crostate

Mai avrei immaginato che la pasta frolla sarebbe diventata la mia vera passione.

Potrei benissimo fare sempre la stessa  RICETTA con il solito bel risultato ma quando si ha una passione si cerca sempre di migliorare per ottenere risultati super.

Sto parlando della pasta frolla per crostata…e questa è una ricetta del famoso pasticcere Iginio Massari con qualche mia piccola modifica.

Con questo impasto otterrete una crostata delicata e friabile…parola d’ordine PROVATELA!!!

Buona BEFANA!

Frolla per crostate

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da Taniuccia n° persone: 8 pezzi
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di burro morbido;
  • - 75 gr di zucchero semolato o zucchero a velo;
  • - 40 gr di miele di acacia o millefiori;
  • - 1 tuorlo;
  • - 1 pizzico di sale sciolto in pochissima acqua calda;
  • - bacca di vaniglia o scorza di limone o vanillina o fava di tonka.

Preparazione

1

Se decidete di avere una frolla molto delicata consiglio di usare lo zucchero a velo altrimenti potete usare lo zucchero semolato con un risultato poco più grezzo.

2

In un robot da cucina o in una planetaria lavorate a bassa velocità con la frusta a foglia (K) il burro leggermente morbido a pezzetti con lo zucchero a velo.

3

Unire il miele e lavorate un minuto.

4

Aggiungete il tuorlo con la scorza del limone o la vaniglia, il sale sciolto nell'acqua e poi la farina setacciata.

5

Appena vedete che la farina si stacca dalle pareti della planetaria spegnete.

6

L'impasto è pronto quando prendendo un poco tra le mani non si appiccicherà.

7

Ponete in una pellicola a rassodare per almeno 1 ora.

8

L'ideale sarebbe farla il giorno prima dell'utilizzo.

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2 Commenti

  • Marisa Di Carne
    6 gennaio 2019 at 14 h 58 min

    Complimenti x la crostata Tania
    Buon Epifania

    • Taniuccia
      7 gennaio 2019 at 6 h 51 min

      Grazie Marisa …
      Questa frolla devi provarla e poi cosa più importante è stato davvero bello conoscerti di persona …Buona giornata !!!!

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