Dolce/ Per bambini

Occhi di bue

Tempo fa mia madre mi regalò un quaderno con la copertina in cuoio….simile ad un album per le foto dove riporre i ricordi importanti …..e mi disse: “Tany qui potrai trascrivere tutte le tue ricette”, ma io  per anni ne riportavo solo alcune…. poi solo tanti fogli volanti di dolci o biscotti da provare.

I miei figli erano piccoli quindi mi dedicavo solo a preparare cibi per lo svezzamento ed i soliti piatti veloci.

Alcuni anni fa la vita ha deciso per me!!! ….una vocina mi ha suggerito cosa fare :):):

Iniziai a preparare confetture come quelle delle protagoniste dei film che poi hanno successo…in seguito semplici e divertenti corsi di cucina ai bambini.

Incredibile è cio che mi viene spontaneo pensare….chi l’avrebbe detto che la cucina sarebbe stato il mio chiodo fisso.

Il mio amore più grande dopo la mia famiglia.

Questa ricetta che vi lascio è nel mio quaderno da tempo…..i biscotti sono a dir poco deliziosi, specialmente se li realizzerete con gli stampini coloratissimi che utilizzo io.

Occhi bue

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da Taniuccia n° persone: 600 gr
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • - 350 gr di farina "00";
  • - 150 gr di fecola di patate;
  • - 150 gr di zucchero a velo;
  • - 250 gr di burro;
  • - 1 uovo;
  • - vanillina o scorza di limone grattugiata.
  • Per farcire:
  • - Confettura a piacere.

Preparazione

1

Impastate tutto come una normale pasta frolla e fate riposare il composto in frigo, avvolto in pellicola, per almeno 30 minuti.

2

Stendete l'impasto a circa 2-4 mm di spessore con un taglia biscotto tondo o come ho fatto io a forma di fiore.

3

La metà verranno ritagliati al centro con un piccolo tagliapasta rotondo.

4

Ponete in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico a 180°C per 13-14 minuti.

5

Una volta freddi farcite con la confettura che più gradite (io ho utilizzato quella di albicocche) e accoppiateli.

Note

IL VINO: accompagnate i biscotti con un vino bianco "Verdeca di Gravina 2017" dell'Azienda Botromagno.

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2 Commenti

  • Hydrocoinico
    28 giugno 2018 at 2 h 16 min

    grazie mi piacehydro coin ico

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