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Panini Scugnizzo (versione Bimby)

Forse in un’altra vita lavoravo in un caseificio, le mozzarelle e tutti i prodotti caseari li mangerei ogni giorno. Siete d’accordo con me che sono buonissimi? Nel mio frigo non mancano mai, vuoi perché anche con una insalata prepari velocemente una cena oppure per la realizzazione di piatti più completi. Ma quando quelle rare volte mi avanzano, un paio di fiordilatte, li utilizzo per la preparazione di questi panini sfiziosissimi.

Panini Scugnizzo (versione Bimby)

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da Taniuccia n° persone: 25 pezzi

Ingredienti

  • 250 gr di mozzarella
  • 40 gr di olio di oliva
  • 60 gr di acqua
  • 250 gr di farina 0
  • 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale fino
  • Per farcire:
  • pomodorini
  • olive verdi o nere

Preparazione

1

Mettere nel boccale la mozzarella 10 sec. vel. 6

2

Riunite sul fondo con la spatola

3

Aggiungete olio e acqua 8 sec, vel, 6

4

Unite il lievito lo zucchero la farina ed il sale 2 min. Spiga.

5

Fate lievitare per almeno due ore.

6

Formate delle palline e disponete su una teglia rivestita di carta forno.

7

Fate un incavo al centro di ogni panino e ponete mezzo pomodorino o una oliva(io ho messo anche dei semi di papavero).

8

Ponete a lievitare in forno spento con luce accesa

9

Cuocete in forno statico 180° per 15/20 minuti fino a doratura.

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