Salato/ Veloci

Pasta con peperoni e crema di ricotta

Avete poco tempo per preparare un primo piatto e volete leccarvi i baffi?

Ecco una ricetta veloce e davvero buona per gli amanti dei peperoni che sarà ancora più sfiziosa con l’aggiunta di una crema di ricotta.

Considerato l’orario…non vi rubo altro tempo e forza di corsa ai fornelli.

Buon pranzo.

Pasta con peperoni e crema di ricotta

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da Taniuccia n° persone: 2
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti

  • - 1 peperone rosso;
  • - 1 spicchio di aglio;
  • - 3 cucchiai di olio evo;
  • - sale q.b.;
  • - 200 gr di ricotta fresca;
  • - 2 cucchiai di parmigiano;
  • - latte q.b..
  • Per decorare
  • - foglie menta.

Preparazione

1

Lavate, pulite e tagliate a striscioline il peperone.

2

Fate rosolare lo spicchio di aglio una padella antiaderente con l'olio e poi eliminatelo.

3

Versate il peperone e cuocete a fuoco lento per almeno 10 minuti con il coperchio.

4

Se necessita aggiungete un poco di acqua e salate.

5

Frullate con il minipimer metà dei peperoni.

6

In una ciotola amalgamate la ricotta con il parmigiano e il latte sino ad ottenere un composto omogeneo.

7

Portate a bollare l' acqua per la pasta….io ho scelto come formato i vermicelli.. e cuocete al dente (mi raccomando lasciate sempre un poco di acqua di cottura che vi servirà per spadellare e conferire maggiore cremosità al piatto).

8

Versate la pasta nei peperoni ed unite la crema di ricotta.

9

Servite subito e decorate con qualche foglia di mentuccia.

Note

IL VINO: abbinerei a questo piatto un vino rosato e fruttato come il Negroamaro Rosato "Rohesia" dell'Azienda vinicola Cantele di Giagnano (LE).

 

 

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