Salato/ Veloci

Riso primavera

Oggi è una giornata strana…il cielo è nuvoloso così come l’umore di alcuni della mia famiglia.

Stare sempre a casa comincia a pesare. Come sempre io mi concentro sulle cose positive e vedo il bicchiere sempre mezzo pieno.

Penso a chi ha perso la vita, a chi lotta per sopravvivere,  a tutti quelli in grave difficoltà.

Allora cosa faccio? Cucino e cerco di portare allegria a tavola…ma senza comprare cose costose e sfrutto ciò che ho in casa.

Oggi ho preparato un riso (della varietà basmati) con le verdure e ho deciso di chiamarlo “Riso Primavera”.

Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto.

Riso primavera

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da Taniuccia n° persone: 6
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 350 gr di riso basmati;
  • - 2 carote;
  • - 1 peperone;
  • - un cipollotto o mezza cipolla piccola;
  • - prezzemolo fresco sminuzzato;
  • - 1 spicchio di aglio;
  • - olio evo;
  • - sale q.b.;
  • - 100 gr di feta o formaggio spalmabile;
  • - curry (facoltativo).

Preparazione

1

Per prima cosa sciacquate il riso e cuocete per 12 minuti in acqua salata.

2

Scolate e mettete da parte.

3

Lavate tutte le verdure e riducetele a cubetti.

4

In una padella capiente mettete un poco di olio in cui farete dorare leggermente l'aglio.

5

Eliminatelo ed unite tutte le verdure preparate.

6

Saltatele a fiamma vivace per 5 minuti e senza aggiungere altro olio mettete poca acqua (se necessario).

7

Salate, pepate (se vi piace unite del curry).

8

Versate nelle verdure il riso basmati e fate insaporire bene.

9

Spegnete e unite un giro d'olio ed infine il prezzemolo tritato.

10

Se vi piace distribuite del formaggio feta a cubetti o del formaggio spalmabile senza mescolare.

11

Servite subito.

Note

IL VINO: vi consiglio di abbinare questo piatto ad un bianco come lo "Chardonnay Teresa Manara Sei Settembre 2016" della Cantina Cantele di Guagnano (LE).

 

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