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Compleanno/ Lievitati/ Occasioni speciali/ Per bambini/ Salato

Focaccette

Attenzione attenzione …ecco le mie focaccette!

Queste mi fanno proprio impazzire perché sono morbide e gustosissime…

Io le ho impastate in mattinata utilizzando pochissimo lievito di birra fresco…e quando le ho sfornate sembravano finte tanto erano belle.

Le ho addentate chiudendo gli occhi e assaporando ogni boccone…

Provate a prepararle e se volete potete lasciarmi le vostre impressioni nei commenti.

Un abbraccio e alla prossima.

Focaccette

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 5 ore

Ingredienti

  • 300 gr di farina manitoba
  • 300 gr di farina 00
  • 2 tuorli + 1 uovo intero
  • 80 gr di strutto o 100 gr di burro morbido
  • 300 gr di latte a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di sale fino
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • passata di pomodoro
  • olio evo
  • mozzarella q.b.

Preparazione

1

In una planetaria sciogliete nel latte il lievito e lo zucchero.

2

Unite le uova e lo strutto (o il burro morbido) e mescolate bene.

3

Aggiungete le farine e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4

Fate lievitare per almeno 3 ore in un contenitore oleato e coperto con pellicola.

5

Trascorso questo tempo prendete delle porzioni da 80 gr e dando una forma tonda conditele con olio e ponete su una teglia unta e far rilievitare per un'ora.

6

Terminate di condire con la passata di pomodoro e sale.

7

Cuocete in forno caldo a 180° modalità ventilato per 15 minuti.

8

Aggiungete su ogni focaccetta pezzettini di mozzarella e rimettete in forno per 3/4 minuti fino a scioglimento.

9

Servite ben calde.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Pasticcini facilissimi

Sapete, spesso, mi capita  di regalare ciò che preparo.

Tantissime sono le ricette che vi suggerisco ma questa è una di quelle che non lascerete più perché è veloce ed il risultato è a dir poco D-E-L-I-Z-I-O-S-O.

Pochi sono gli ingredienti necessari  e come dice quel gran fico di George Clooney…What else?

Provateli e fatemi sapere…lasciate un commento in basso al post nello spazio dedicato.

Un abbraccio e alla prossima. 

Pasticcini facilissimi

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • - 100 gr di mandorle con la buccia;
  • - 100 gr di zucchero semolato;
  • - 35 gr di albume a temperatura ambiente;
  • - 30 gr di cacao.
  • Per decorare
  • - zucchero a velo q.b..

Preparazione

1

In un robot tritate per pochi secondi le mandorle (non esagerate altrimenti viene fuori l'olio essenziale).

2

Mettete la polvere ottenuta in una ciotola ed unite lo zucchero, l'albume ed il cacao setacciato.

3

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Prendete delle porzioni da 28 gr e fate delle palline e rotolatele nello zucchero a velo (setacciato messo in una ciotolina).

5

Mi raccomando non scrollatele dello zucchero in eccesso.

6

Ponetele in una teglia rivestita di carta forno.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 170° C modalità statico per 12 minuti.

8

Fate raffreddare e servite.

 

Dolce/ Per bambini

Grisby

Orario insolito per pubblicare ma essendo una persona di parola come promessovi ecco la ricetta per preparare i famosi Grisby.

Sono semplicissimi ma per riuscire a farli belli e precisi vi suggerisco di seguire i miei consigli.

Pensate che questi li ho preparati per una bella famiglia che ha gradito moltissimo e sicuramente gliene spedirò altri.

Buona serata e alla prossima.

Grisby

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da Taniuccia n° persone: 19 pezzi
Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti

  • - 270 gr di farina "00";
  • - 30 gr di cacao;
  • - 110 gr di zucchero;
  • - 130 gr di burro;
  • - 1 uovo intero più un tuorlo;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - vanillina;
  • - latte q.b.;
  • - nutella q.b..

Preparazione

1

In un robot lavorate la farina, ed il burro freddo a pezzetti.

2

Otterrete un composto sabbioso.

3

Unite l'uovo ed il tuorlo, il lievito, il cacao setacciato, lo zucchero e vanillina.

4

Coprite il composto con pellicola e ponete in frigo a riposare per 30 minuti.

5

Trascorso il tempo, stendete, senza utilizzare la farina, con il matterello per uno spessore di 2 mm.

6

Con due coppapasta tondi di 5 e 6 cm di diametro ricavate le forme per i Grisby.

7

Quello di 5 cm servirà come base.

8

Farcite con mezzo cucchiaino di nutella, spennellate con un poco di latte e coprite con la forma da 6 cm ricavata in modo da coprire bene.

9

Premete delicatamente per far aderire.

10

Ponete su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 13/15 minuti.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti all’avena

Per la serie “a casa mia i biscotti non devono mai mancare”…

Quando arriva mia figlia da Milano preparo ciò che le piace e soprattutto ciò che preferisce per la colazione.

Visto che le piacciono i fiocchi d’avena (cereale ricco di sali minerali, proteine e fibre)  ho pensato proprio di prepararle i biscotti.

Come sempre la ricetta che vi lascio è facile ed il risultato vi sorprenderà……

Vedrete sono croccanti e golosi.

In queste ricetta sono previste le gocce di cioccolato ma sono sicura che vi sono rimaste le uova di Pasqua  e quindi è un piccolo suggerimento per smaltirle.

Buona giornata e alla prossima.

Biscotti all'avena

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 15 min.

Ingredienti

  • 100 gr di farina integrale
  • 150 gr di fiocchi d' avena o farina d'avena
  • 1 uovo grande
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 75 gr burro a pezzetti
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

1

Frullate in un mixer i fiocchi d'avena fino ad ottenere una polvere.

2

Poi unite la farina integrale ed il burro a pezzetti.

3

Otterrete un composto sabbioso.

4

Aggiungete l'uovo, lo zucchero ed il lievito.

5

Per ultimo unite le gocce di cioccolato frullando per pochi secondi.

6

Fate riposare il composto coperto con pellicola per 30 minuti in frigo.

7

Prendete delle porzioni grandi quanto una noce e ponete su una teglia rivestita di carta forno poco distanti fra loro.

8

Cuocete in forno preriscaldato a 180° C modalità statico per almeno 15 minuti (fino a doratura).

 

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Duffin

Buongiorno….eccovi dei dolci facili, buoni e veloci. Volete sapere come si chiamano?

Sono i Duffin…sono dei muffin che si sciolgono in bocca per la loro morbidezza!!!

Li ho assaggiati a Milano quando sono stata da mia figlia e mi ero ripromessa di prepararli appena possibile ed eccoli qua!!!

Nella ricetta troverete tutti i passaggi per prepararli magari con l’aiuto dei vostri bimbi!!

Provateli e lasciate un commento nello spazio dedicato in basso al post.

Buona giornata e alla prossima.

Duffin

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • - 200 gr di farina "00";
  • - 100 gr di burro fuso o 80 ml di olio di semi;
  • - 125 ml di latte;
  • - 2 uova medie;
  • - 100 gr di zucchero semolato;
  • - la scorza grattugiata di mezzo limone;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - marmellata a piacere o nutella.
  • Per decorare:
  • - burro fuso 20 gr;
  • - zucchero semolato.

Preparazione

1

In una ciotola mettete l'olio, il latte, l'uovo e la scorza del limone.

2

Mescolate bene con una frusta.

3

In un'altra ciotola mettete e setacciate la farina, lo zucchero ed il lievito.

4

Unite i due composto e mischiate bene.

5

Mettete i pirottini nello stampo per muffin e versate in ognuno un cucchiaino del composto.

6

Ponete nel mezzo un cucchiaino di marmellata o nutella e poi ricoprite con una cucchiaiata di composto fino ai 3/4 del pirottino.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per 27 minuti.

8

Quando saranno tiepidi togliete i pirottini spennellate ogni duffin con il burro e roteateli nello zucchero semolato che avrete messo in una ciotolina.

Dolce/ Veloci

Sporcamuss

Uno dei dolci che adoro per la sua semplicità e facilità sono gli Sporcamuss..

Avete presente quei quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera (vedi la ricetta I pasticciotti)?

Sono così buoni che si possono preparare per il dolce della domenica o in qualsiasi ricorrenza.

Buona domenica e alla prossima.

Sporcamuss

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da Taniuccia n° persone: 12 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 30 min.

Ingredienti

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 250 gr di crema pasticcera
  • 250 gr di panna per dolci
  • zucchero semolato
  • Per decorare
  • zucchero a velo

Preparazione

1

Preparate la cream pasticcera e fate raffreddare coprendo con pellicola.

2

Accendete il forno a 200°C modalità statico.

3

Su un piano di lavoro srotolate la pasta sfoglia e con ricavate dei quadrati di 6 cm di lato.

4

Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e spolverizzate con un po di zucchero semolato su tutta la loro superficie.

5

Infornate per 15/20 minuti fino a quando vedrete i quadratini gonfiarsi e sfogliarsi.

6

Sfornate e fate raffreddare.

7

Montate la panna e mescolate delicatamente alla crema pasticcera ormai raffreddata.

8

Riempite una sac a poc con la crema e farcite coprendo poi con un altro quadrato di pasta sfoglia.

9

Spolverizzate con zucchero a velo al momento di servire e riponete in frigo per conservarli.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Ciambelline al cacao

Buongiorno, è proprio vero il proverbio popolare…marzo pazzerello guarda il sole e prendi l’ombrello!!!

Mentre ieri sembrava estate oggi a Bari fa freddino e piove…da voi?

Per riscaldare i vostri cuori ho preparato delle ciambelline al cacao (io ho utilizzato questo stampo, clicca sul link vederlo)…tuffate nel latte e nella cioccolata calda sono una coccola senza paragoni.

Ricetta facilissima e velocissima…cosa volete di più?

Provatele e lasciate il vostro commento in basso al post nello spazio dedicato.

Felice giornata e alla prossima.

Ciambelline al cacao

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 150 gr di farina "00";
  • - 30 gr di fecola di patate;
  • - 20 gr di cacao;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 80 gr di burro morbido;
  • - 110 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale;
  • - vanillina;
  • - 10 gr di miele di acacia o millefiori;
  • - 3 uova a temperatura ambiente.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

In una ciotola lavorate con un frullino il burro morbido con lo zucchero.

2

Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina.

3

Unite il miele, le uova e lavorate bene.

4

Mettete poco per volta le polveri setacciate (farina, fecola, cacao e lievito).

5

Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.

6

Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambelline e distribuite per metà.

7

Cuocete in forno caldo a 170°C modalità ventilato per 15 minuti o statico a 180°C.

8

Fate raffreddate e spolverate con zucchero a velo.