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barba di frate

Salato/ Veloci

Agretti con gamberi rossi e salsa al limone

Dal mese di marzo iniziano a notarsi i cambiamenti: insieme al sole che fa capolino tra le nubi, compaiono i primi prodotti della bella stagione che, con alcuni frutti e verdure invernali, ci permettono di preparare tanti nuovi manicaretti sia caldi che freddi.
Tra le mie preferenze ci sono, senza dubbio, insalate di frutta e di verdure, piatti perfetti per un pranzo veloce.
Prendete carta e penna, e appuntatevi ricette e prodotti per una spesa sana ed originale. Ovviamente, per la mia non ce ne sarà bisogno…dovrete solo stamparla.
Approfittiamo, quindi, della stagionalità di alcuni prodotti. Oggi ho scelto gli agretti, ai più conosciuti come “barba di frate” (detti anche riscoli, rospici barba del Negus), forse perché sono stata attratta dal loro colore verde carico, quasi brillante. E così che li dovrete acquistare quando li troverete! Sappiate che il loro sapore è acre, acidulo e terroso allo stesso tempo. Non spaventatevi però! la loro bontà vi conquisterà immediatamente…specialmente se li utilizzerete per preparare un’ottima frittata (magari posterò la ricetta più in là!).
Da alcuni anni inizio a vederli un po’ ovunque…tra i banchi dei mercati rionali e anche dei supermercati. Prima, solitamente, li trovavo nei negozi dove si reperivano le eccellenze gastronomiche.
Per la preparazione, che è molto semplice, sarà sufficiente lessarli (in poca acqua) o cuocerli al vapore, per 10/15 minuti…non di più!
Trovateli e provateli. Lasciate un commento nello spazio dedicato in basso al post.
Ah…dimenticavo! non lasciate le piantine sul balcone, specialmente se avete o ci sono in giro dei gatti. Le confonderanno facilmente con l’erba gatta…ahahahaha!!!