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Cheesecake

Dolce/ Veloci

Biscotti Digestive

Questo è un biscotto usato solitamente per la realizzazione delle deliziosa cheesecake ma io lo preparo spesso per la colazione della mia famiglia.

Bastano solo 3 biscotti ed una tazza di latte per darmi la giusta carica ed affrontare la mia frenetica mattinata.

Forse molti di voi con questo caldo l’ultima cosa che vogliono fare è accendere il forno ma volete mettere la soddisfazione nel sgranocchiare dei biscotti fatti con le vostre manine???

Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate…magari eviterete di comprarli d’ora in poi! Lasciate il vostro commento in basso al post nello spazio dedicato.

Buona giornata e alla prossima.

Biscotti Digestive

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • - 100 gr di farina integrale;
  • - 100 gr di farina di avena (io ho frullato bene l'avena);
  • - mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
  • - 50 gr di zucchero di canna;
  • - 40 gr di latte (io ho usato latte di riso);
  • - 100 gr di burro fuso.

Preparazione

1

Fate sciogliere il burro nel microonde alla massima potenza per 30 secondi.

2

Mettete in un robot da cucina le farine ed il lievito.

3

Poi unite il burro, lo zucchero ed il latte fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo (aggiungete qualche goccia di latte se lo ritenete necessario).

4

Avvolgete il composto in una pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

5

Stendete con il matterello per uno spessore di 3 mm e con una formina tonda da 5/6 cm ricavate i biscotti.

6

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e con una forchetta fate dei buchini sulla superficie.

7

Cuocete a 180°C in forno caldo modalità statico per almeno 13 minuti fino a farli dorare.

 

Compleanno/ Dolce

Cheesecake Tiramisù

Questo dolce l’ho preparato per il compleanno del papà del mio compagno.

Un uomo adorabile e soprattutto un mio fan :):):)

Era da tempo che desiderava un tiramisù ma sinceramente non mi andava di presentarmi con una pirofila e allora ho deciso di preparare una Cheesecake. Che dite è più bella?

La ricetta è facile…l’unica cosa è che deve riposare in frigo prima di essere servita (io l’ho preparata il giorno prima).

Buona giornata e alla prossima.

Cheesecake Tiramisù

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da Taniuccia n° persone: 10
Tempo di preparazione: 1 ora + 6 ore di riposo in frigo

Ingredienti

  • Per uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro
  • Per la base
  • - 200 gr di savoiardi;
  • - 150 gr di burro buso;
  • - 1 cucchiaino di caffè solubile.
  • Per la Crema
  • - 500 gr di mascarpone;
  • - 300 gr di formaggio spalmabile (io ho utilizzato la ricotta);
  • - 200 gr di zucchero a velo;
  • - estratto di vaniglia;
  • - 120 gr di savoiardi;
  • - 15 gr di colla di pesce;
  • - 3 cucchiai di latte o panna per sciogliere la colla di pesce.
  • Per bagnare i savoiardi
  • - 3 tazzine di caffè freddo con zucchero.
  • Per decorare
  • - cacao amaro.

Preparazione

1

Per prima cosa ritagliate un cartone della dimensione del fondo dello stampo (sarà il vostro vassoio)

2

Imburrate le pareti dello stampo e ricoprite con pellicola in acetato per cheesecake.

3

Tritate con un mix i savoiardi e versate il burro fuso in cui avrete sciolto il caffè solubile per bene.

4

Versate sul fondo dello stampo questo composto e con un cucchiaio livellate bene (mi raccomando cercate di essere precisi…sarà la base del dolce e si vedrà)

5

Ponete in frigo per almeno 30 minuti.

6

Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti.

7

Nel frattempo preparate la crema lavorando con un frullino il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo setacciato.

8

Aggiungete l'estratto di vaniglia (un goccio).

9

Riscaldate per 30 secondi il latte o la panna nel microonde ed unite la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata.

10

Scioglietela bene a fate raffreddare un poco.

11

Aggiungetela alla crema e mescolate per bene.

12

Preparate la bagna per i savoiardi mescolando il caffè freddo con un poco di zucchero e un poco di latte (così se lo mangeranno i bambini sarà meno concentrato).

13

Versate un terzo di questo composto sulla base dei biscotti.

14

Fate poi uno strato di savoiardi bagnati ma non eccessivamente di caffè e poi terminate con la restante crema.

15

Livellate bene e ponete in frigo per almeno 6 ore.

16

Trascorso il tempo eliminate la cerniera, cospargete con un setaccio il cacao amaro e se preferite coprite tutto intorno con i pavesini (il dolce sarà ancora più goloso).