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cioccolato

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Mooncake fatti in casa

Qualche giorno fa ho conosciuto una ragazza dolcissima “Carlotta”…a lei piace da impazzire la nutella ma non aveva mai assaggiato il nuovo prodotto spalmabile della Barilla la crema “Pan di Stelle”.

Beh …non ho perso tempo …ho pensato di farle cosa gradita preparando i Mooncake farciti con questa crema golosa.

La sofficità e la golosità di questo dolce hanno reso questa sorpresa un vero successo.

Il consiglio è di usare uno stampo in silicone a forma semisferica di diametro 7 cm ma si potrebbero usare anche dei semplici pirottini per muffin.

Un bacio da Taniuccia.

Mooncake fatti in casa

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • - 120 gr di albumi;
  • - 100 gr di zucchero semolato;
  • - 75 gr di burro;
  • - 75 gr di cioccolato fondente;
  • - 100 gr di farina "00";
  • - 1 pizzico di bicarbonato.
  • Per farcire:
  • - crema pan di stelle o nutella.
  • Per decorare:
  • - stelle in pasta di zucchero.

Preparazione

1

In una ciotola ben pulita montate gli albumi unendo dopo due minuti lo zucchero semolato.

2

Dovete montare a neve ferma e mettete da parte.

3

Sciogliete a bagnomaria o in microonde il burro con il cioccolato fatto a pezzetti.

4

In un contenitore mescolate la farina setacciata con il pizzico di bicarbonato.

5

Aggiungete il composto burro/cioccolato e lavorate bene.

6

A mano con una spatola unite e mescolate dal basso verso l'alto gli albumi montati in precedenza.

7

Distribuite il composto negli stampi versando per metà ed aggiungete un cucchiaino abbondante di crema alle nocciole su ognuno.

8

Coprite fino ai 3/4 con il restante composto.

9

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per 17/20 minuti.

10

Fate raffreddare qualche minuto e sformate.

11

Decorate se volete dopo un'ora con stelle di pasta di zucchero.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti all’avena

Per la serie “a casa mia i biscotti non devono mai mancare”…

Quando arriva mia figlia da Milano preparo ciò che le piace e soprattutto ciò che preferisce per la colazione.

Visto che le piacciono i fiocchi d’avena (cereale ricco di sali minerali, proteine e fibre)  ho pensato proprio di prepararle i biscotti.

Come sempre la ricetta che vi lascio è facile ed il risultato vi sorprenderà……

Vedrete sono croccanti e golosi.

In queste ricetta sono previste le gocce di cioccolato ma sono sicura che vi sono rimaste le uova di Pasqua  e quindi è un piccolo suggerimento per smaltirle.

Buona giornata e alla prossima.

Biscotti all'avena

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 15 min.

Ingredienti

  • 100 gr di farina integrale
  • 150 gr di fiocchi d' avena o farina d'avena
  • 1 uovo grande
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 75 gr burro a pezzetti
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

1

Frullate in un mixer i fiocchi d'avena fino ad ottenere una polvere.

2

Poi unite la farina integrale ed il burro a pezzetti.

3

Otterrete un composto sabbioso.

4

Aggiungete l'uovo, lo zucchero ed il lievito.

5

Per ultimo unite le gocce di cioccolato frullando per pochi secondi.

6

Fate riposare il composto coperto con pellicola per 30 minuti in frigo.

7

Prendete delle porzioni grandi quanto una noce e ponete su una teglia rivestita di carta forno poco distanti fra loro.

8

Cuocete in forno preriscaldato a 180° C modalità statico per almeno 15 minuti (fino a doratura).

 

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti in coppa

Questi sono i biscotti che da bambina inzuppavo nel latte!!!

Ricordo che la mia mamma li preparava utilizzando solo la sua grande coppa verde…Ecco perché li ho sempre chiamati biscotti in coppa!

Lei utilizzava l’ammoniaca  io invece li preparo con il classico lievito per dolci.

Quindi volendo potete scegliere!!!

In questa ricetta si aggiunge l’uvetta sultanina ma è facoltativa (voi potreste inserire della frutta secca o delle golose gocce di cioccolato).

La ricetta è semplicissima proprio come quelle di un tempo ed il risultato è eccezionale.

Otterrete dei biscotti leggermente morbidi  che si pucciano nel latte senza rompersi e che si sciolgono in bocca!!!

Avete presente???

Provateli e si vi sono piaciuti scrivetemi giù nei commenti le vostre impressioni.

Biscotti in coppa

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da Taniuccia n° persone: kg 1.5
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 1 kg di farina "00";
  • - 6 uova medie intere;
  • - 400 gr di zucchero;
  • - 200 gr di olio di semi o di oliva purché di un gusto delicato;
  • - 1 bustina e mezza di lievito per dolci o ammoniaca se preferite;
  • - scorza di limone grattugiata;
  • - latte q.b.;
  • - 200 gr di uva sultanina (fatela ammorbidire in acqua tiepida);
  • - oppure gocce di cioccolata o frutta secca.

Preparazione

1

Mettete in ammollo l'uvetta sultanina per 10 minuti poi sciacquate e strizzatela bene.

2

In una ciotola inserite tutti gli ingredienti (la farina sempre setacciata) e con un cucchiaio di legno mescolate bene.

3

Vista la consistenza, dovete dosare il latte (non eccedete) per ottenere un composto non duro ma neanche morbido.

4

Il risultato ottimale non deve colare quando prendere con il cucchiaio le porzioni da sistemare nelle teglie.

5

Ricoprite le teglie con carta forno (per questa dose ve ne serviranno 4 grandi quadrate cm 40x40).

6

Distanziateli tra loro perché in cottura cresceranno.

7

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per almeno 15 minuti (devono essere leggermente dorati).

 

Dolce

Cookies

Buongiorno, state dormendo vero? io come promesso dovevo lasciarvi la mia fantastica ricetta e poi devo fare una torta per una ragazza meravigliosa.

Spero di non aver deluso le vostre aspettative ma questi biscotti sono così buoni che mentre li mangi li guardi e dici…Wowwww!!!

Sono i Cookies!!! Li conoscete vero? Sono quei biscotti americani croccanti e dorati fuori e delicati dentro.

Slurpppp!!!

In America sono diventati tradizione in pochssimo tempo e, oggi, sono parte integrante dell’infanzia della maggioranza degli americani.

Questa è la mia versione e spero vi piaccia …Vi auguro Buona Immacolata e alla prossima.

Cookies

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da Taniuccia n° persone: 30 pezzi
Tempo di preparazione: 15 min. + 2 ore in frigo per rassodare

Ingredienti

  • - 200 gr di farina;
  • - 100 gr di zucchero semolato o di canna;
  • - 120 gr di burro morbido (tiratelo fuori dal frigo almeno 40 minuti prima);
  • - 1 uovo;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 80 gr di arachidi o la frutta secca che preferite;
  • - 1 pizzico di sale;
  • - 80 gr di gocce di cioccolato.

Preparazione

1

In una robot da cucina mettete tutti gli ingredienti tranne le arachidi e le gocce di cioccolato.

2

Lavorate bene per pochi minuti.

3

Inserite le arachidi (io le ho lasciate intere) e le gocce di cioccolato.

4

Otterrete un composto compatto.

5

Avvolgete in una pellicola e ponete in frigo a rassodare almeno 2 ore.

6

Trascorso questo tempo prendete dal composto porzioni grandi quanto una noce.

7

Fate una sorta di polpetta e poi schiacciate leggermente (non troppo).

8

Mettete su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli tra loro e cuocete in forno caldo a 160°C modalità ventilato per 16 minuti.

9

Conservate in una scatola di latta.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Plumcake Ciocco-Banana

Capita anche a voi di comprare le banane ma dopo  pochi giorni di trovarle con la buccia scura?

I bambini arricciano il naso al solo pensiero…anche se poi togliendo la buccia risultano perfette e mature al punto giusto!!!

Cosa si fa? Frullato, oppure?

Of course…prepariamo un dolce!!!

Facilissimo e velocissimo come sempre!!! Io ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato per renderlo ancora più goloso!

Buona giornata e alla prossima ricetta.

Plumcake Ciocco-Banana

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

  • Per uno stampo da plumcake cm 25x10,5
  • - 1 banana matura (150 gr);
  • - 125 gr di latte a temperatura ambiente;
  • - 1 uovo;
  • - vanillina;
  • - un pizzico di sale;
  • - 1 bustina di lievito per dolci;
  • - 180 gr di zucchero;
  • - 250 gr di farina "00";
  • - 70 gr di burro morbido o 60 gr di olio di semi;
  • - 80 gr di gocce di cioccolato.

Preparazione

1

In un robot da cucina frullate per bene lo zucchero semolato fino a renderlo più sottile.

2

Unite il burro morbido o l'olio.

3

Poi aggiungete la banana a pezzetti, il latte e l'uovo.

4

Per ultimo la farina e il lievito setacciati, il pizzico di sale e la vanillina.

5

Le gocce di cioccolato infarinatele un pochino (così non andranno sul fondo) ed unitele al composto mescolando con una spatola delicatamente.

6

Il composto dovrà essere liscio e denso.

7

Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C modalità statico per almeno 50 minuti.

8

Controllate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare.

Dolce/ Lievitati/ Per bambini

Pangoccioli

Un aspetto che mi piace moltissimo dell’essere sui social è avere tanti amici.

Ma la cosa più incredibile è averli in tutto il mondo!!!

In Corea la mia amica Lee, in Australia il grande Vincenzo, in Colombia, negli Stati Uniti in molti altri Paesi e credetemi davvero…sono felicissima!!!

Sono come delle finestre in cui ti puoi affacciare e scoprire paesaggi, usi e costumi diversi dal nostro.

E forse di conseguenza io lo sono per loro.

Questo post lo dedico a Monica  che ha avuto il coraggio di cambiare nazione…ora è in Inghilterra.

Un coraggio che pochi non più giovanissimi hanno per mantenere unita la famiglia e supportare i desideri dei figli.

Nulla accade per caso, mi dico sempre, ma è anche vero che bisogna seguire quelle vocine che ognuno di noi sente.

E sono così felice per lei che voglio condividere con voi il mio esperimento che secondo me merita un grosso applauso a me…che sono pur una grande pasticciona ma la mia passione vince su tutto.

Pangoccioli

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi da 100 gr
Tempo di preparazione: 4 h e 30 min.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di farina manitoba
  • 250 gr di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 1 fialetta aroma arancia o limone
  • 1 uovo
  • 50 gr di burro morbido o strutto o margarina
  • 1 tuorlo + un goccio di latte per spennellare
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

1

Sciogliete bene in una ciotola nel latte tiepido lo zucchero, il lievito ed il burro.

2

Versate il tutto nella planetaria dove avrete aggiunto le farine l'uovo e l'aroma ed il sale.

3

Lavorate molto bene per 3 minuti con il gancio.

4

Non preoccupatevi se sarà appiccicoso.

5

Mettente a lievitare in una ciotola unta di olio e coperta con pellicola per almeno 2 ore.

6

Prendete l'impasto ed unite le gocce di cioccolato.

7

Fate delle palline di 100 gr e ponete di nuovo a lievitare distanziandoli per un'altra ora.

8

Spennellate ognuno con il tuorlo d'uovo e un goccio di latte (mescolati precedentemente) e cuocete in forno caldo a 180°C | modalità statico | 15 minuti.