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Dolce/ Per bambini/ Veloci

Gli inzupposi

Ohhh mamma sono finiti i biscotti!

Puoi prepararli per la colazione di domani?

Ormai sono due settimane che non esco di casa e tutto il mio tempo è  per la famiglia e per la casa.

Siamo tornati indietro nel tempo ma sinceramente va bene cosi…basta stare bene e rimanere a casa.

La ricetta di oggi è di mia nonna…lei non usava la bilancia…andava ad occhio. Mi incantavo a guardare ciò che preparava.

Io invece vi lascio le dosi ed il procedimento per preparare i biscotti perfetti per la colazione. Gli inzupposi.

Gli inzupposi

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da Taniuccia n° persone: 40 pezzi
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • - 550 gr di farina "00";
  • - 180 gr di zucchero;
  • - 2 uova a temperatura ambiente;
  • - 80 ml di olio di oliva;
  • - 60 ml di latte a temperatura;
  • - scorza grattugiata di un limone non trattato;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - pizzico di sale.
  • Prima della cottura:
  • - zucchero semolato.

Preparazione

1

In una ciotola riunire tutti gli ingredienti e mescolate semplicemente con un cucchiaio di legno.

2

Poi passate l'impasto su un piano da lavoro fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

E' molto semplice e non va aggiunta altra farina. Dovrete ottenere un impasto simile a quello della "frolla".

4

Ungetevi le mani di olio di oliva e prendete delle piccole porzioni.

5

Fate dei bastoncini lunghi quato il palmo di una mano...il mio è di 8 cm.

6

Schiacciateli leggermente e passateli in una ciotola con zucchero semolato su ambo i lati.

7

Poneteli distanti tra loro su una teglia rivestita con carta forno e cuoteli in forno caldo a 180°C modalità statico per almeno 17 minuti.

8

Devono essere dorati.

9

Conservate in una scatola con chiusura ermetica.

 

 

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Salsa di fragole

Ricette con le fragole ce ne sono tantissime ma oggi volevo andare sul semplice ed è per questo motivo che vi consiglio la salsa che accompagnerà le vostre merende a base di  yogurt, oppure potrete  versarla sui pancakes, sulla cheesecake o perché no.. sul vostro gelato preferito.

Tutto si può,  basta solo avere delle fragole fresche e mature ed il gioco è fatto.

Vi confesso che è la mia salsa preferita perché amo molto le fragole e poi perché è velocissima da preparare.

Una precisazione importantissima è che la potrete ottenere con qualsiasi frutto.

Un abbraccio e alla prossima

Salsa di fragole

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da Taniuccia
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 500 gr di fragole pulite
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di succo di limone filtrato

Preparazione

1

Lavate bene le fragole ed eliminate il picciolo.

2

Tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino.

3

Unite lo zucchero ed il succo di limone con la fiamma al minimo.

4

Quando lo zucchero si sarà sciolto e le fragole saranno morbide potete spegnere e con un minipimer frullare tutto.

5

Per ottenere una salsa liscia potete filtrarla con un colino.

6

Conservate in frigo coprendo con una pellicola.

 

 

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Sbriciolata con la nutella

Anche stanotte non ho dormito molto. Tanti pensieri che si accavallavano nella mia testa…come tutti noi in questi tragici momenti. Poi mi sono detta…dai Taniuccia passerà e «andrà tutto bene»!!!

Forza e coraggio…perché oggi come promesso dovevo condividere con voi una bella ricetta.

Infatti vi suggerisco quella per la preparazione della Sbriciolata con la Nutella.

Sapete perché mi piace molto questo dolce?

Perché è friabile, leggermente croccante fuori e golosa dentro!

Io ho messo la Nutella ma nulla vieta di farcirla con una confettura di vostro gradimento.

Vi abbraccio e ci vediamo prestissimo.

Sbriciolata con la Nutella

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da Taniuccia n° persone: 10
Tempo di preparazione: 90 min.

Ingredienti

  • Per uno stampo di 24 cm di diametro
  • - 400 gr di farina "00";
  • - 150 gr di zucchero di canna;
  • - 2 uova a temperatura ambiente;
  • - 150 gr di burro freddo;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - vanillina;
  • - 320 gr di Nutella.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo (facoltativo).

Preparazione

1

Mettete in una ciotola capiente la farina setacciata e il burro fatto a pezzetti.

2

Sfregatelo velocemente con le mai fino ad ottenere un composto sabbioso e sbricioloso.

3

Unite lo zucchero, le uova, la vanillina ed il lievito.

4

Tutto deve essere fatto con le punta delle dita altrimenti il burro si scioglie e si modifica la consistenza di questa base.

5

Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro (meglio con il fondo removibile).

6

Sistemate la metà del composto su tutto la base e versate la nutella lasciando almeno un buon centimetro di bordo libero.

7

Coprite tutta la parte superiore con il restante composto.

8

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per almeno 45 minuti.

9

Sfornate appena sarà dorata e fate raffreddare.

10

Estraete con delicatezza il dolce dallo stampo e se gradite spolverate con poco zucchero a velo.

 

Dolce/ Veloci

Torta misteriosa

Ognuno di noi ha uno scopo nella vita!!!

Voi magari non immaginate ma se provate a soffermarvi un attimo potreste scoprire che il vostro aiuto è molto importante per qualcuno. Io mi auguro solo di distrarvi ed oggi vi lascio una ricetta davvero strepitosa!!!

E’ la torta misteriosa…perché la definisco tale?

Perché al suo interno ho inserito un ingrediente che conferisce a questo dolce una morbidezza pazzesca.

Ora visto che dobbiamo rimanere a casa.. la cosa fondamentale è…rimanere distanti ed uniti.

Torta misteriosa

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 90 min.

Ingredienti

  • Per stampo da 24 cm di diametro:
  • - 3 uova a temperatura ambiente;
  • - 200 gr di zucchero semolato;
  • - 250 gr di farina "00";
  • - 40 gr di cacao amaro;
  • - 135 gr di olio di semi di girasole;
  • - 80 gr di acqua a temperatura ambiente;
  • - 10 gr di caffè liofilizzato (facoltativo);
  • - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo (facoltativo);
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 200 gr di purea di mele (tipo Golden).

Preparazione

1

Sbucciate una grossa mela tipo Golden e frullatela in un robot ottenendo cosi una purea (200 gr).

2

A parte In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle questo composto chiaro e gonfio.

3

Unite la purea di mela e mescolate.

4

Aggiungete la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

5

Inserite l'olio di semi e l 'acqua ( se gradite ma è facoltativo potete scioglierci i 10 gr di caffè liofilizzato).

6

Lavorate con il frullino perché il composto deve essere liscio e senza grumi.

7

Imburrate ed infarinate lo stampo e versateci il composto.

8

Cuocete in forno caldo modalità ventilato a 160°C per almeno 50 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

9

Fate raffreddare e servite.

10

.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Ciambella al limone

A parte andare al lavoro in generale io sono sempre a casa per dedicarmi ai miei “pasticci” e di conseguenza il dover rimanere tra le 4 mura  che per molti è una forzatura per me è una forma di relax.

Infatti io sperimento ed elaboro per voi nuove ricette e questa ciambella al limone è sofficissima e profumatissima.

Come sempre basta poco per realizzarla e consiglio di prepararla perché è l’ideale per grandi e piccini.

Ciambella al limone

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da Taniuccia n° persone: 8 persone
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • Per uno stampo a ciambella d 24 cm di diametro
  • - 150 gr di zucchero
  • - 1 limone possibilmente non trattato ricavatene il succo pari a 50 gr e la scorza evitando la parte bianca che risulta amara
  • - 100 gr di olio di semi di girasole
  • - 150 gr di acqua a temperatura ambiente
  • - 50 gr di zucchero a velo
  • - 250 gr di farina 00
  • - 200 gr di albumi a temperatura ambiente
  • - 1 bustina di lievito per dolci
  • - 1 pizzico di sale
  • Per decorare
  • zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

1

Frullate per alcuni secondi 150 gr di zucchero con la scorza del limone fino ad ottenere una polvere.

2

Unite l'olio di semi, l'acqua ed il succo del limone filtrato.

3

Aggiungete la farina setacciata ed il lievito.

4

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

5

In una ciotola a parte iniziate a montare gli albumi e dopo pochi secondi aggiungete lo zucchero a velo setacciato.

6

Aggiungete nella ciotola con il primo composto gli albumi montati con lo zucchero.

7

Mi raccomando mescolate dall'alto verso il basso delicatamente.

8

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato o spruzzato con spray staccante.

9

Cuocete in forno caldo modalità ventilato a 160°C per almeno 40 minuti.

10

Prima di sfornare verificate con uno stecchino la cottura soprattutto al centro.

11

Fate raffreddare e se gradite spolverate di zucchero a velo.

Dolce/ Veloci

La torta di mele di nonna Tina

Ieri pomeriggio volevo mettere in ordine alcune ricette che da tempo dovevo trascrivere sul mio prezioso quadernetto.

Perché, non se se capita anche a voi,  un po’ per mancanza di tempo e un po’ per il disordine, quando arriva il momento di cercare una ricetta da preparare, non la si trova….ufff… quanto non mi piace perdere qualcosa!!!

… ma ad un certo punto è saltato fuori  un foglietto  con la grafia di nonna Tina con su scritto “Torta di mele”.

Mamma mia quanto mi piace…e a casa mia non rimane assolutamente neanche una briciola quando la preparo !!!

Chissà perché questo dolce fa subito” casa” invade l’atmosfera con il suo profumo unico.

Beh avevo proprio delle belle mele gialle ( se volete potete utilizzare sia le Golden  che le Renetta) e  senza perdere un attimo mi sono messa a preparare questa semplice e deliziosa Torta.

Condivido come sempre la ricetta ed i miei consigli per realizzarla.

La torta di mele di nonna Tina

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti

  • Per uno stampo da 20 o da 22 cm di diametro
  • 280 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 150 ml di latte a temperatura ambiente
  • 3 mele
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • scorza grattugiata e succo di un limone non trattato
  • Per decorare
  • zucchero a velo

Preparazione

1

Lavate bene un limone, grattugiate la scorza, ricavate il succo e filtratelo per eliminare eventuali semi.

2

Sbucciate le mele e fatele a cubetti piccoli.

3

Irrorate con il succo di limone ed unite un cucchiaio di zucchero preso dal totale e la scorza del limone.

4

Coprite con pellicola e fate insaporire per alcuni minuti.

5

In una ciotola montate sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio i tuorli con lo zucchero restante.

6

Aggiungete il latte ed unite la farina e il lievito setacciati.

7

Montate gli albumi a neve ed inseriteli con una spatola nel composto preparato in precedenza … mi raccomando mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

8

Ottenuto un impasto omogeneo e senza grumi versate le mele ed il succo,

9

Imburrate ed infarinate uno stampo e spolverate dello zucchero a velo prima di infornare (servirà a creare la crosticina) e cuocete a 170°C modalità ventilato per almeno 45 minuti.

10

Fate la prova stecchino soprattutto al centro della torta,.

11

Sfornate e quando si è ormai intiepidita spolverate con altro zucchero a velo,

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti morbidi con pere e mandorle

Capita a tutti di avere della frutta da consumare al più presto ed allora per evitare sprechi ho pensato di realizzare questi biscotti morbidi con le pere e le mandorle.

La ricetta è semplicissima perché le mandorle sono con la pelle e le pere non sono cotte ma soltanto fatte a cubetti.

Nulla toglie che potete sostituire le pere con le mele e le mandorle con la frutta secca che più vi piace.

Questi biscotti sono ideali per la colazione o per un sano spuntino.

Provateli e vedrete quanto sono deliziosi.

Biscotti morbidi con le pere e mandorle

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da Taniuccia n° persone: 24 pezzi
Tempo di preparazione: 90 min.

Ingredienti

  • - 250 gr di farina "00";
  • - 75 gr di zucchero di canna;
  • - 75 gr di zucchero bianco;
  • - 120 gr di burro sciolto fatto raffreddare;
  • - 1 uovo medio;
  • - 200 gr di pere già pulite;
  • - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • - scorza di limone (non trattato) grattugiata o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
  • - cannella q.b. facoltativo;
  • - 40 gr di mandorle con la pelle tritate grossolanamente o altra frutta secca a piacere.

Preparazione

1

In una ciotola di vetro mescolate con un frustino gli zuccheri e l'uovo.

2

A parte sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e fatelo raffreddare dopo alcuni minuti unitelo al composto precedente.

3

Aggiungere la farina, il lievito per dolci, la scorza di limone grattugiata e la cannella (facoltativo).

4

A parte sbucciate le pere e riducetele in piccoli cubetti, mentre le mandorle tritatele con un coltello in modo grossolano.

5

Mescolate tutto e mettete in frigo 10 minuti.

6

Prendete dal composto delle porzioni da 40 gr (ho usato un dosatore per gelati) e ponete su una teglia rivestita di carta forno, metteteli distanti tra di loro perché in cottura cresceranno e cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per 20 minuti.

7

Conservate in un contenitore ermetico.