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Lievitati/ Salato

Focaccia integrale rustica

Oggi non ho preparato la pasta ma la focaccia integrale.

Avevo voglia di un gusto rustico e  rotondo…e visto che adoro la sua semplicità …la considero versatile e perfetta per tante occasioni.

Io l’ho accompagnata a delle verdure gratinate al forno…voi se gradite potete mangiarla semplicemente con dei salumi e/o dei formaggi.

Dite la verità non vi ho fatto venire voglia di impastare?

Un bacio e alla prossima.

Focaccia integrale rustica

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 3 h

Ingredienti

  • - 400 gr di farina integrale;
  • - 100 gr di farina "0";
  • - 250 gr di latte a temperatura ambiente;
  • - 50 gr di acqua a temperatura ambiente;
  • - mezzo cubetto di lievito di birra;
  • - 10 gr di olio di oliva;
  • - 10 gr di sale.
  • Per l'emulsione:
  • - acqua e olio stessa quantità.

Preparazione

1

Sciogliere in un bicchiere il lievito con il latte e l'acqua.

2

Aggiungere i restanti ingredienti tranne il sale che metterete dopo qualche minuto.

3

Impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere una palla morbida (se è necessario aggiungere un poco di farina).

4

Fate lievitare fino al raddoppio mettendola come sempre in una ciotola unta di olio di oliva e coperta con pellicola.

5

Trascorso il tempo prendete l'impasto e distribuitelo in una teglia antiaderente rettangolare unta.

6

Condite la focaccia con olio e con le dita praticate dei fossi su tutta la superficie.

7

Fate rilievitare ancora per altri 30 minuti.

8

Fate una emulsione con pari quantità di acqua e olio di oliva.

9

Distribuitela su tutta la focaccia.

10

Cuocete in forno caldo a 220°C modalita statico fino a doratura posizionando la teglia sul fondo del forno..poi spostate sulla parte superiore per completare e dorare la focaccia…servite subito.

Compleanno/ Lievitati/ Per bambini/ Salato

Pizzette

Buongiornoooo vi presento il mio ultimo esperimento!!!

Vi piace???

Ebbene sì…qualche giorno fa ho preparato queste pizzette per cena (almeno una volta a settimana mi piace realizzare un lievitato salato).

Mamma mia, che bontà!!!

Appena sfornate, come sempre, le ho sistemate in un grande vassoio di legno, erano fumanti e con la mozzarella fusa…e chevelodicoafare…sono sparite subito!!!

Facilissime da preparare ve le consiglio per la prossima festicciola che organizzerete (clicca qui per vedere la ricetta delle focaccine da buffet)!

Un bacio e alla prossima.

Pizzette

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da Taniuccia n° persone: 27 pezzi
Tempo di preparazione: 4 h 30 min.

Ingredienti

  • - 140 ml di latte tiepido o acqua;
  • - 120 gr di farina "00";
  • - 270 gr di farina "0";
  • - 5 gr di zucchero;
  • - 1 uovo;
  • - 60 ml di olio di oliva;
  • - mezzo cubetto di lievito di birra fresco;
  • - 8 gr di sale fino.
  • Per il condimento
  • - passata di pomodoro;
  • - olio sale e pepe;
  • - parmigiano reggiano;
  • - mozzarella a cubetti (ben asciutta).

Preparazione

1

Sciogliete nel latte lo zucchero ed il lievito.

2

Unite l'uovo e l'olio.

3

Su un piano mettete le due farine setacciate ed inserite i liquidi precedentemente mescolati.

4

Lavorate un poco ed unite il sale.

5

Impastate bene e fate lievitare in una ciotola unta e coperta con pellicola per almeno due ore.

6

Stendete l'impasto di 4 mm di spessore con il matterello e con coppapasta di 12 cm di diametro ricavate le pizzette.

7

Sistemate su una teglia con carta forno distanziandole e ungetele con olio.

8

Fate lievitare ancora per almeno 40 minuti.

9

Condite ogni pizzetta con la passata, con olio e sale e parmigiano.

10

Cuocete in forno caldo modalità ventilato a 180° C per almeno 10 minuti.

11

Mettete la mozzarella a sciogliere per altri 6 minuti.

12

Servite subito.

Lievitati/ Per bambini

Pane Zebrato

Volevo stupire la mia famiglia e cosa potevo preparare?

Una delle cose che piace di più e che non deve mancare a tavola…è il pane!!

Mi incuriosiva il pane zebrato e immaginavo fosse complicato…invece è semplicissimo.

Dovete solo seguire i miei suggerimenti (noto sempre sul web che vengono omessi consigli utili per ottenere ciò che si vede in foto).

Beh…su, prendete carta e penna e via ad impastare!!!

Pane Zebrato

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 2 h

Ingredienti

  • Per uno stampo da plumcake di cm 25x11
  • - 240 di farina "0";
  • - 200 di farina manitoba;
  • - 30 gr di zucchero;
  • - 1/2 cubetto di lievito di birra fresco;
  • - 8 gr di sale;
  • - 200 gr di latte intero;
  • - 60 gr di acqua a temperatura ambiente;
  • - 30 gr di burro fuso e raffreddato;
  • - colore nero alimentare.

Preparazione

1

Su un piano di lavoro setacciate le due farine ed unite lo zucchero.

2

Fate una fontana ed unite lo zucchero, il latte, il burro fuso e l'acqua.

3

Aggiungete dopo poco il sale ed impastate fino ad ottenere un composto elastico e liscio.

4

Dividete in due l'impasto ed in uno aggiungete il colore nero a seconda dell'intensità desiderata.

5

Ponete a lievitare in due ciotole diverse unte con olio e coperte con pellicola fino al raddoppio.

6

Prendete ogni l'impasto e fate 10 palline di uguale peso (ad occhio).

7

Ogni pallina va stesa con il mattarello nel senso della lunghezza quanto lo stampo del plumcake.

8

Questa operazione va eseguita per entrambi i colori.

9

Otterrete quindi 10 strisce bianche e 10 strisce nere.

10

Sovrapponete una sull'altra e dopo aver imburrato lo stampo sistemate verticalmente (vedi foto tra la gallery) ungete con olio e coprite con pellicola.

11

Fate lievitare ancora per 45 minuti.

12

Accendete il forno 180°C modalità statico sistemando la grata sul piano inferiore e cuocete per 37 minuti.