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Per bambini/ Salato/ Veloci

Involtini di melanzane

Ecco una ricetta che vi risolverà una cena organizzata all’ultimo momento o come spesso faccio io la propongo alla mia famiglia  come piatto unico o perché no portarla al mare invece del solito panino!

La melanzana si sa è il top preparata (almeno secondo me) nella versione parmigiana (io mi commuovo mentre la mangio) ma per non accendere il forno e per prepararla anche in versione leggera vi suggerisco di provare questa ricetta che  è veloce e super buona….cosa aspettate correte a comprare gli ingredienti!!!

Lasciate un commento in basso al post nello spazio dedicato se le provate.

Buona giornata e alla prossima.

Involtini di melanzana

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da Taniuccia n° persone: 6
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • - 2 melanzane grandi;
  • - 3 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr;
  • - 30 gr di formaggio pecorino grattugiato;
  • - 30 gr di pangrattato;
  • - 3 cucchiaio di olio di oliva;
  • - 2 cucchiai di capperi;
  • - sale q.b.;
  • - prezzemolo e basilico tritati q.b.;
  • - aceto di mele q.b..

Preparazione

1

Lavate e affettate nel senso della lunghezza le melanzane di uno spessore di circa 5 mm.

2

Grigliatele, salatele leggermente e mettete da parte.

3

In un mixer frullate il tonno (sgocciolato), un cucchiaio di capperi, il formaggio, il pangrattato e l'olio.

4

Dovete ottenere un composto morbido ed omogeneo.

5

Disponete le fette di melanzana su un piano e distribuite il composto frullato, ponendolo ad una estremità.

6

Arrotolate la melanzana formando l'involtino.

7

Sistemate in una pirofila e condite con olio, prezzemolo e basilico, un cucchiaio di capperi ed una spruzzata di aceto.

8

Coprite con pellicola e conservate in frigo.

Salato

Melanzane ripiene

Sono le 7. 20 ed in cucina ci sono già 28.9 gradi …secondo Voi posso accendere il forno?

Assolutamente no …quindi stamattina vado di padella :):):)

Essendo una donna che lavora adoro le ricette furbe ..quelle che ti danno un ottimo risultato con uno sforzo minore.

Perché a Voi no?

Beh se anche a voi piacciono preparatevi perché ce ne saranno ancora…

Buon Sabato ed io fra poco scappo al lavoro.

Baci.

Salato/ Veloci

Cous cous con verdure grigliate

Oggi a Bari ci sono 35 gradi ….e per me è iniziata la stagione dei “Piatti freddi”.
Per piatti freddi intendo quelli che puoi preparare anche il giorno prima e gustare al volo senza bisogno di perdere tempo.
Noi donne vorremmo la giornata di 48 ore (almeno io)….per poter fare tutto ciò ahimè che non possiamo delegare a nessuno.
Lo dico spesso vorrei un mio clone …magari una per andare a lavorare, una per pasticciare e boh forse non me ne bastano tre per fare tutto :):):)
Adoro il cous cous e solitamente lo preparo con un mix di verdure saltate in padella, ma questa volta ho voluto provare a farle grigliate in modo tale da renderlo ancora più leggero.
Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono e senza misura (questa ricetta veloce dà libero spazio alla vostra fantasia).
E’ un’idea simpatica per un buffet servito come finger food in piccole ciotoline trasparenti.

Cous cous con verdure grigliate.

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti

  • - 380 gr di cous cous precotto;
  • - 1 zucchina;
  • - 2 peperoni;
  • - 1 melanzana;
  • - pomodorini;
  • - 2 carote;
  • - la costa di 1 sedano;
  • - olio sale e curry q.b.;
  • - burro q.b.;
  • - basilico q.b..

Preparazione

1

Lavate pulite ed affettate a rondelle le carote il sedano e mettete da parte.

2

Ecco le verdure da grigliare: la melanzana che avrete sbucciato e fatta a fettine; i peperoni che avrete lavato eliminato i semi e fatti a listarelle; la zucchina lavate e fatta a rondelle.

3

Nel frattempo mettete a bollire 400 gr di acqua salata.

4

Spegnete e versate in una ciotola con il cous cous ed un paio di cucchiaio di olio fino a quando lo stesso avrà assorbito tutta l'acqua (io aggiungo anche qualche fiocco di burro per dare un sapore delicato).

5

Sgranate i chicchi con una forchetta ed aggiungete le verdure grigliate, le carote ed il sedano.

6

Condite con sale, curry ed olio se necessario.

7

Aggiungete anche i pomodorini fatti a pezzetti e conditi con olio, sale e basilico.

8

Amalgamate bene e servite.