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merenda

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Muffin al limone

Stamattina avevo voglia di fare colazione con un dolce semplice e veloce.

Ero indecisa se preparare una torta o dei muffin che sono sempre la soluzione più giusta per non eccedere con gli zuccheri.

Avevo giustappunto nel frigorifero alcuni limoni biologici e allora…zucchero farina uova e…credetemi basta una ciotola ed un frullino e la merenda è pronta!

Sicuramente andranno a ruba.

Se li provate…lasciate nei commenti le vostre impressioni.

Muffin al limone

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da Taniuccia n° persone: 15 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • - 230 gr di farina "00";
  • - 2 uova;
  • - 170 gr di zucchero semolato;
  • - 85 gr di acqua;
  • - 85 gr di olio di oliva gusto delicato oppure olio di semi di girasole;
  • - mezza bustina di lievito per dolci;
  • - 60 gr di succo di limone filtrato;
  • - buccia grattugiata di un limone.

Preparazione

1

In una ciotola lavorate con un frullino le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

2

Unite la buccia grattugiata del limone (mi raccomando solo la parte gialla).

3

Aggiungete a filo l'acqua e l'olio.

4

Poi il succo di limoni filtrato ed in ultimo la farina con il lievito setacciati.

5

Distribuite il composto del pirottini riempiendoli per i 3/4.

6

Cuocete in forno caldo modalità statico a 180°C per 20 minuti.

Dolce/ Veloci

Torta di mele con farina integrale

Come sempre, adoro condividere con voi, ricette semplici e di facile realizzazione.

Spero vi piaccia quella di oggi…la torta di mele con farina integrale.

E’ un dolce  soffice e profumato…anche il giorno dopo…se rimane.

Potete decidere se aggiungerci la cannella che è la spezia che meglio si abbina a questo frutto fantastico oppure  profumarla semplicemente con la scorza di limone.

Bastano davvero pochi ingredienti ed in meno che non si dica avrete una merenda deliziosa.

Scrivetemi i vostri commenti se la provate…vi aspetto per la prossima.

Torta di mele con farina integrale

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • Per uno stampo da 22 cm di diametro
  • - 200 gr di farina integrale;
  • - 3 uova medie;
  • - 140 gr di zucchero di canna;
  • - 150 ml di latte a temperatura ambiente;
  • - 80 gr di burro fuso tiepido;
  • - 2 mele "Golden";
  • - 1 bustina di lievito per dolci;
  • - 1 limone (succo e scorza grattugiata);
  • - cannella q.b..

Preparazione

1

Sbucciate e fate a fettine sottili le mele.

2

Irroratele con il succo di limone per non farle annerire.

3

Lavorate con il frullino le uova e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

4

Unite a filo il latte, la scorza di limone e poi la farina ed il lievito setacciati.

5

Aggiungete il burro fuso.

6

Mettete nell'impasto la metà della quantità delle mele e mescolate bene.

7

Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto.

8

Distribuite la restante parte di mele e spolverizzate tutta la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna.

9

Cuocete in forno caldo modalità ventilato a 160°C per almeno 40 minuti.

10

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

 

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Mooncake fatti in casa

Qualche giorno fa ho conosciuto una ragazza dolcissima “Carlotta”…a lei piace da impazzire la nutella ma non aveva mai assaggiato il nuovo prodotto spalmabile della Barilla la crema “Pan di Stelle”.

Beh …non ho perso tempo …ho pensato di farle cosa gradita preparando i Mooncake farciti con questa crema golosa.

La sofficità e la golosità di questo dolce hanno reso questa sorpresa un vero successo.

Il consiglio è di usare uno stampo in silicone a forma semisferica di diametro 7 cm ma si potrebbero usare anche dei semplici pirottini per muffin.

Un bacio da Taniuccia.

Mooncake fatti in casa

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • - 120 gr di albumi;
  • - 100 gr di zucchero semolato;
  • - 75 gr di burro;
  • - 75 gr di cioccolato fondente;
  • - 100 gr di farina "00";
  • - 1 pizzico di bicarbonato.
  • Per farcire:
  • - crema pan di stelle o nutella.
  • Per decorare:
  • - stelle in pasta di zucchero.

Preparazione

1

In una ciotola ben pulita montate gli albumi unendo dopo due minuti lo zucchero semolato.

2

Dovete montare a neve ferma e mettete da parte.

3

Sciogliete a bagnomaria o in microonde il burro con il cioccolato fatto a pezzetti.

4

In un contenitore mescolate la farina setacciata con il pizzico di bicarbonato.

5

Aggiungete il composto burro/cioccolato e lavorate bene.

6

A mano con una spatola unite e mescolate dal basso verso l'alto gli albumi montati in precedenza.

7

Distribuite il composto negli stampi versando per metà ed aggiungete un cucchiaino abbondante di crema alle nocciole su ognuno.

8

Coprite fino ai 3/4 con il restante composto.

9

Cuocete in forno caldo a 180°C modalità statico per 17/20 minuti.

10

Fate raffreddare qualche minuto e sformate.

11

Decorate se volete dopo un'ora con stelle di pasta di zucchero.

Dolce/ Veloci

Torta profumata di albumi e ricotta

Quando realizzo le torte spesso mi avanzano gli albumi…e per evitare sprechi in casa, cerco di riutilizzarli in cucina.

Oggi vi consiglio la Torta con albumi e ricotta…un dolce economico ed un ottimo alleato per risparmiare sulla spesa.

I miei figli questa mattina la  mangeranno  a colazione ed immagino la loro bella faccina quando addenteranno tanta morbidezza.

Provatela e lasciatemi un commento se vi è piaciuta

Un bacio da Taniuccia.

Torta profumata di albumi e ricotta

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da Taniuccia n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • - 130 gr di albumi;
  • - 300 gr di ricotta di mucca o pecora se preferite;
  • - 180 gr di zucchero;
  • - 240 gr di farina "00";
  • - 100 ml di olio di semi di girasole;
  • - 1 lievito per dolci;
  • - 1 pizzico di sale fino;
  • - scorza di un limone non trattato.
  • Per decorare:
  • - zucchero a velo.

Preparazione

1

Per prima cosa in una ciotola ben pulita montate gli albumi a neve e mettete da parte.

2

In un contenitore mescolate la farina, lo zucchero ed il lievito.

3

A parte invece lavorate la ricotta, la scorza del limone e l'olio.

4

Ora non vi resta che unire le polveri (farina, lievito e zucchero) ed il composto di ricotta.

5

Il composto è molto denso ma deve essere ben amalgamato.

6

Per ultimo unite gli albumi mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarli.

7

Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 o da 22 cm di diametro e versate il composto.

8

Cuocete in forno caldo modalità ventilato a 160°C per 40 minuti…(fate sempre la prova stecchino).

9

Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti senza burro

Sapete qual’è la cosa che ci frega?

La fretta!!! Spesso a causa sua corriamo, ascoltiamo poco, riflettiamo ancora meno..

Ci sono giorni che corro manco fossi una maratoneta e poi??? Si è vero ho fatto molte cose ma ho ascoltato poco i miei cari che è sinceramente il fatto più importante.

Beh….ricollegandoci alla mia ricetta di oggi questi biscotti senza burro sono per chi come me ha fretta ma deve preparare un dolce.

Io li fatti quadrati con un cuore al centro  e li ho farciti con confettura bio di fragole e miele e sono per mia zia che è da pochi giorni uscita dall’ospedale.

Facili e deliziosi ….provateli anche con la nutella …va beh …saranno ancora più buoni.

Buona giornata e un consiglio …ogni tanto rallentate!!!

Biscotti senza burro

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da Taniuccia n° persone: 14 pezzi
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti

  • 280 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 tuorlo + 1 uovo intero medio
  • 80 gr di olio di semi di girasole
  • scorza di limone non trattato
  • un cucchiaino raso di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Per decorare
  • zucchero a velo

Preparazione

1

In un robot mettete tutti gli ingredienti e fate andare per pochi minuti.

2

Versate il composto su un piano e lavorate sino a compattare.

3

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigo e quindi può essere utilizzata subito.

4

Stendete piccole porzioni ( per uno spessore di 2 mm) aiutandovi con poca farina e con una formina a piacere realizzate i vostri biscotti.

5

Cuocete in forno caldo a 180° modalità statico per 13 minuti.

6

Spargete di zucchero a velo il biscotto che andrà sulla parte superiore …farcite il biscotto di sotto ed uniteli.

7

Servite o conservate in un contenitore a chiusura ermetica.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Pasticcini facilissimi

Sapete, spesso, mi capita  di regalare ciò che preparo.

Tantissime sono le ricette che vi suggerisco ma questa è una di quelle che non lascerete più perché è veloce ed il risultato è a dir poco D-E-L-I-Z-I-O-S-O.

Pochi sono gli ingredienti necessari  e come dice quel gran fico di George Clooney…What else?

Provateli e fatemi sapere…lasciate un commento in basso al post nello spazio dedicato.

Un abbraccio e alla prossima. 

Pasticcini facilissimi

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da Taniuccia n° persone: 10 pezzi
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • - 100 gr di mandorle con la buccia;
  • - 100 gr di zucchero semolato;
  • - 35 gr di albume a temperatura ambiente;
  • - 30 gr di cacao.
  • Per decorare
  • - zucchero a velo q.b..

Preparazione

1

In un robot tritate per pochi secondi le mandorle (non esagerate altrimenti viene fuori l'olio essenziale).

2

Mettete la polvere ottenuta in una ciotola ed unite lo zucchero, l'albume ed il cacao setacciato.

3

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Prendete delle porzioni da 28 gr e fate delle palline e rotolatele nello zucchero a velo (setacciato messo in una ciotolina).

5

Mi raccomando non scrollatele dello zucchero in eccesso.

6

Ponetele in una teglia rivestita di carta forno.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 170° C modalità statico per 12 minuti.

8

Fate raffreddare e servite.

 

Dolce/ Per bambini/ Veloci

Biscotti all’avena

Per la serie “a casa mia i biscotti non devono mai mancare”…

Quando arriva mia figlia da Milano preparo ciò che le piace e soprattutto ciò che preferisce per la colazione.

Visto che le piacciono i fiocchi d’avena (cereale ricco di sali minerali, proteine e fibre)  ho pensato proprio di prepararle i biscotti.

Come sempre la ricetta che vi lascio è facile ed il risultato vi sorprenderà……

Vedrete sono croccanti e golosi.

In queste ricetta sono previste le gocce di cioccolato ma sono sicura che vi sono rimaste le uova di Pasqua  e quindi è un piccolo suggerimento per smaltirle.

Buona giornata e alla prossima.

Biscotti all'avena

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 1 h 15 min.

Ingredienti

  • 100 gr di farina integrale
  • 150 gr di fiocchi d' avena o farina d'avena
  • 1 uovo grande
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 75 gr burro a pezzetti
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

1

Frullate in un mixer i fiocchi d'avena fino ad ottenere una polvere.

2

Poi unite la farina integrale ed il burro a pezzetti.

3

Otterrete un composto sabbioso.

4

Aggiungete l'uovo, lo zucchero ed il lievito.

5

Per ultimo unite le gocce di cioccolato frullando per pochi secondi.

6

Fate riposare il composto coperto con pellicola per 30 minuti in frigo.

7

Prendete delle porzioni grandi quanto una noce e ponete su una teglia rivestita di carta forno poco distanti fra loro.

8

Cuocete in forno preriscaldato a 180° C modalità statico per almeno 15 minuti (fino a doratura).