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Video promozionale

Ciao amici…sono orgogliosa di pubblicare il video promozionale che mi hanno realizzato e che sintetizza la mia grande passione per la cucina e per il mondo dei dolci in particolare. Insomma, uno spot pubblicitario che mi rappresenta a 360°.

 

Compleanno/ Lievitati

Panini sofficissimi

Una delle cose che più adoro preparare è il pane ed oggi vi propongo questi panini che per la loro morbidezza si sciolgono in bocca.

Io li ho realizzati nella versione “Danubio” ma voi se volete potete farli lievitare singolarmente e magari utilizzarli come panini da buffet.

In questa ricetta non ci sono uova ed è quindi indicato alle persone con intolleranze alimentari per questo ingrediente.

Nella ricetta vi ho messo anche un prezioso suggerimento per renderli belli lucidi.

Buona giornata e alla prossima.

Panini sofficissimi

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 4 h 30 min.

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di manitoba;
  • - 330 ml di latte a temperatura;
  • - 30 gr di burro morbido;
  • - 8 gr di lievito di birra fresco;
  • - 25 gr di zucchero semolato;
  • - 5 gr di sale.
  • Per lucidare i panini:
  • - 20 gr di burro fuso.

Preparazione

1

In una planetaria con il gancio mescolate il latte con il lievito e lo zucchero.

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Unite le farine setacciate.

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Aggiungete il sale.

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Mentre io robot è in funzione inserite i 30 gr di burro morbido poco per volta.

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Otterrete un impasto molto morbido. (non aggiungete altra farina).

6

Togliete il composto dal robot aiutandovi con una spatola e spolverizzate con della farina un piano di lavoro.

7

Lavorate con delicatezza piegando l'impasto ed infine ponete a lievitare per 3 ore, in una ciotola oleata e coprite con pellicola.

8

Al termine prelevate dal composto delle palline del peso di 45 gr e fatele tonde (operazione detta pirlatura).

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Mettete a rilievitare coprendo sempre con pellicola per ancora 45 minuti in una teglia rettangolare 30x22 rivestita di carta forno.

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In tutto otterrete 20 palline.

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Cuocete in forno caldo a 190°C modalità ventilato per 15/20 minuti (fino a doratura).

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SEGRETO:

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Quando preparo i panini durante la cottura metto sempre sul fondo del forno un tegamino in acciaio con acqua calda.

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In questo modo si va a creare umidità rendendo i panini molto morbidi.

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Appena sfornati distribuite con un pennello in silicone il burro che avrete fatto sciogliere prima.

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Fate raffreddare se riuscite a resistere alla tentazione e gustate.

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