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Video promozionale

Ciao amici…sono orgogliosa di pubblicare il video promozionale che mi hanno realizzato e che sintetizza la mia grande passione per la cucina e per il mondo dei dolci in particolare. Insomma, uno spot pubblicitario che mi rappresenta a 360°.

 

Compleanno/ Lievitati

Panini sofficissimi

Una delle cose che più adoro preparare è il pane ed oggi vi propongo questi panini che per la loro morbidezza si sciolgono in bocca.

Io li ho realizzati nella versione “Danubio” ma voi se volete potete farli lievitare singolarmente e magari utilizzarli come panini da buffet.

In questa ricetta non ci sono uova ed è quindi indicato alle persone con intolleranze alimentari per questo ingrediente.

Nella ricetta vi ho messo anche un prezioso suggerimento per renderli belli lucidi.

Buona giornata e alla prossima.

Panini sofficissimi

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da Taniuccia n° persone: 20 pezzi
Tempo di preparazione: 4 h 30 min.

Ingredienti

  • - 300 gr di farina "00";
  • - 200 gr di manitoba;
  • - 330 ml di latte a temperatura;
  • - 30 gr di burro morbido;
  • - 8 gr di lievito di birra fresco;
  • - 25 gr di zucchero semolato;
  • - 5 gr di sale.
  • Per lucidare i panini:
  • - 20 gr di burro fuso.

Preparazione

1

In una planetaria con il gancio mescolate il latte con il lievito e lo zucchero.

2

Unite le farine setacciate.

3

Aggiungete il sale.

4

Mentre io robot è in funzione inserite i 30 gr di burro morbido poco per volta.

5

Otterrete un impasto molto morbido. (non aggiungete altra farina).

6

Togliete il composto dal robot aiutandovi con una spatola e spolverizzate con della farina un piano di lavoro.

7

Lavorate con delicatezza piegando l'impasto ed infine ponete a lievitare per 3 ore, in una ciotola oleata e coprite con pellicola.

8

Al termine prelevate dal composto delle palline del peso di 45 gr e fatele tonde (operazione detta pirlatura).

9

Mettete a rilievitare coprendo sempre con pellicola per ancora 45 minuti in una teglia rettangolare 30x22 rivestita di carta forno.

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In tutto otterrete 20 palline.

11

Cuocete in forno caldo a 190°C modalità ventilato per 15/20 minuti (fino a doratura).

12

SEGRETO:

13

Quando preparo i panini durante la cottura metto sempre sul fondo del forno un tegamino in acciaio con acqua calda.

14

In questo modo si va a creare umidità rendendo i panini molto morbidi.

15

Appena sfornati distribuite con un pennello in silicone il burro che avrete fatto sciogliere prima.

16

Fate raffreddare se riuscite a resistere alla tentazione e gustate.

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Dolce/ Per bambini/ Veloci

Torta Taniuccia

Questa è la torta al cacao più buona che ci sia. Punto!!! 🙂

Credetemi è il dolce che mi rappresenta…semplice fuori ma delicata e tenera all’interno.

Questo dolce lo preparo quando ho poco tempo a disposizione ma so perfettamente che quando lo propongo è sempre un successo.

Fidatevi è fantastica ..La “Torta Taniuccia”.

Torta Taniuccia

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n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

  • Per uno stampo da 22 cm
  • - 250 gr di ricotta;
  • - 250 gr di zucchero;
  • - 3 uova;
  • - 100 gr di burro fuso;
  • - 75 gr di cacao amaro;
  • - 80 gr di farina;
  • - 1 bustina lievito per dolci;
  • - zucchero a velo (facoltativo).

Preparazione

1

Fate sciogliere il burro (nel microonde max potenza per 30 secondi) e fatelo raffreddare.

2

In una ciotola mescolate la ricotta (scolata del siero) con lo zucchero utilizzando una frusta.

3

Unite le uova una per volta, poi la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

4

Unite il burro ormai raffreddato e mescolate bene.

5

Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm e versate il composto livellandolo.

6

Cuocete in forno caldo a 180°C - modalità ventilato - per almeno 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).

7

Fate raffreddare e decorate con zucchero a veo (facoltativo).