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Le mie torte

Una selezione

Ecco una selezione dei dolci che preparo per festeggiare una ricorrenza!!!

Come potete notare non sono ricoperte in pasta di zucchero…ma il mio biscottino decorato non deve mancare mai!!

E’ il mio modo di comunicare amore e passione!!

Cerimonie/ Dolce/ Occasioni speciali/ Per bambini

Torte con crema Chantilly

“Datemi una leva e vi solleverò il mondo”….disse Archimede….il mio mio motto invece è: “Fatemi pasticciare e sarò felice per sempre”….

Lo so sono semplicemente delle torte con crema chantilly ….ma una cosa è certa sono fatte con amore..

E’ per me è ciò che conta di più.

Beh…dopo questa giornata piena di lavoro, e anche di soddisfazioni, è arrivato anche il momento che io vada a dormire. Domani mattina, come al solito sveglia alle 4! Notte…

Cerimonie/ Compleanno/ Dolce/ I miei biscottini/ Matrimonio/ Natale/ Pasqua/ Per bambini/ San Valentino

I miei biscottini

Tanti anni fa mia madre realizzava torte meravigliose…tanto belle che sembravano finte. Io ero la sua assaggiatrice e consigliera.

Mi sentivo importante perché mi chiedeva sempre dei suggerimenti o anche il semplice parere su una decorazione. Poi, però, alcuni anni fa ha deciso di appendere il frullino al chiodo e mi ha chiesto: “Tany vuoi tu la mia attrezzatura???” ed io: “No mamma…grazie sinceramente non credo di riuscirci!!!”.

Una cosa è certa mai dire mai….infatti chiamatelo destino …o perché era scritto nel DNA…sta di fatto che mi ritrovo a fare ciò che per anni mia madre faceva …solo in piccolo :):)

Sì perché adoro fare i biscotti ….ed ognuno per me rappresenta una gioia …mi mette allegria. Per realizzarli al meglio, adesso, non riesco a fare a meno del matterello Tescoma che vi consiglio di acquistare…vi renderà la vita meno difficile!

Quelli nella galleria sono solo un saggio delle mie creazioni.

Trascorro ore ed ore a pasticciare …non per niente sono Taniuccia e i suoi Pasticci.

Compleanno/ Dolce

Crostata con crema e rose di mela

Ad ottobre dovevo preparare un dolce per il compleanno di mia madre e volevo fare qualcosa di carino e nuovo.

Ho pensato di provare questa crostata con la crema e le mele visto che è il periodo più giusto.

Non potete immaginare la delicatezza e la bontà ma la cosa più importante è che la mia mamma si è commossa molto.

Dovete sapere che in passato era lei a realizzare le torte per tutti e ricevere un dolce, specialmente se fatto dal proprio figlio, penso sia una grande emozione.

Crostata con crema e rose di mela

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n° persone: 8
Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

  • 1 kg di mele rosse (lasciate la buccia così si vedranno ancora di più le rose)
  • Per la Pasta frolla (stampo da 24 cm)
  • 200 gr di farina
  • 80 gr di burro morbido
  • 110 gr di zucchero
  • 1 uovo + un tuorlo
  • un pizzico di sale
  • Per la crema pasticcera
  • 4 tuorli
  • 100 di zucchero
  • 30 gr di farina
  • 500 ml di latte intero
  • buccia di limone

Preparazione

1

Per prima cosa lavate e tagliate con una mandolina delle fettine sottili ma non troppo di mela.

2

Ponete in un contenitore di vetro coperto con apposita pellicola e cuocete nel microonde alla massima potenza per 6 minuti ( le mele devono essere morbide ma non si devono spezzare) e fate raffreddare.

3

Nel frattempo preparare la pasta frolla mescolando la farina con lo zucchero disponendoli a fontana.

4

unite il burro morbido a pezzetti l'uovo intero ed il tuorlo ed il pizzico di sale.

5

Questa operazione va fatta velocemente.

6

Otterrete un pannetto che avvolto in pellicola va fatto riposare per almeno 60 minuti in frigo.

7

Nel frattempo preparate la crema pasticciera mettendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero unite poco per volta la farina mescolando con cura poi aggiungete il latte bollente in cui avrete messo la buccia del limone.

8

Ponete sul fuoco senza smettere di mescolare e fate bollire (vedrete che pian piano sarà diventata densa)

9

Spegnete e versate in una ciotola di vetro coprendo con pellicola a contatto e fate raffreddare.

10

Prendete la pasta frolla e stendete per rivestire uno stampo per crostate da 24.

11

Cuocete in forno statico a 180°C per almeno 20 minuti.

12

Quando la base sarà fredda versate delicatamente la crema pasticciera precedentemente preparata.

13

Ora prendete le mele e realizzate delle rose arrotolando le fettine e sistemando nella crema in modo tale che non si muovano.

14

Se volete mettete delle foglie di menta vicino le rose.