Per bambini/ Salato/ Veloci

Zuppa di ceci e patate

La frase che ripeto spesso è che per ogni cosa bisogna organizzarsi…Non so voi ma io ogni giorno preparo la tabella di marcia da seguire…Soprattutto quando ho un turno di lavoro che va dalle 11 del mattino alle 15 del pomeriggio.

In questo caso non cucino pasta perché per me va mangiata subito!!!

Siete d’accordo con me?

E allora preparo legumi oppure zuppe.

Questa Zuppa di oggi è DELIZIOSA!!!! (per i piccini potreste frullarla). 

Zuppa di ceci e patate

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da Taniuccia n° persone: 4
Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti

  • - 300 gr di patate;
  • - 300 gr di ceci lessati oppure una scatola di quelli precotti;
  • - 2 carote;
  • - 1 spicchio di aglio;
  • - mezza cipolla;
  • - 4 pomodorini;
  • - 500 ml di brodo vegetale;
  • - curry (facoltativo);
  • - parmigiano reggiano q.b.;
  • - sale pepe;
  • - 4 cucchiai di olio di oliva.

Preparazione

1

Pelate e sciacquate le patate e fatele a dadini (mettete da parte).

2

Sbucciate le carote e la cipolla.

3

Frullate queste ultime con l'aglio a cui avrete eliminato l'anima.

4

Mettete a soffriggere per alcuni minuti in un tegame antiaderente con olio.

5

Aggiungete i ceci scolati e i dadini di patate asciugati.

6

Unite metà del brodo vegetale e dopo 15 minuti mettete i pomodorini a dadini.

7

Io ho aromatizzato con il curry ma è facoltativo.

8

Finite di cuocere per altri 40 minuti inserendo il restante brodo.

9

Aggiustate di sale e pepe se volete.

10

Servite con crostini se preferite.

Note

Piccolo segreto Quando cucino i legumi, frullo con il minipimer, a cottura ultimata un mestolo degli stessi e lo aggiungo alla pietanza …vedrete sarà tutto più cremoso. IL VINO: vi consiglio di gustare questo piatto della tradizione con un vino rosso di gran corpo, molto persistente come un Negroamaro Iulius delle "Cantine Ionis" di Martina Franca (TA).

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